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Influence du millésime et de la maturité du raisin sur la composition volatile et les propriétés effervescentes du vin effervescent issu du cépage Savvatiano (Vitis vinifera L.)
April 9, 2025
Une étude sur l'influence du niveau de maturité des raisins sur les propriétés chimiques et sensorielles des vins effervescents produits à partir du cépage Savvatiano, une variété de raisin blanc largement cultivée en Grèce. L'étude examine comment différents niveaux de maturité des raisins affectent la composition chimique et les caractéristiques de la mousse des vins après 15 mois de maturation en bouteille.
Varietal innovation
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Aprolis : De nouvelles solutions de manutention pour le secteur viti-vinicole
April 4, 2025
Depuis plusieurs années, Aprolis est un partenaire clé de la filière vitivinicole en proposant des solutions de manutention adaptées à chaque étape de la production. L'entreprise a réussi à...
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Franck Mazy : le conseil viticole sans frontière
April 4, 2025
Figure discrète mais incontournable du vignoble champenois, Franck Mazy incarne une nouvelle génération d'entrepreneurs viticoles : ancrés dans leur territoire, attentifs aux mutations de leur secteur, et tournés vers l'international.
Le portrait du mois
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Autajon étiquettes Epernay : une autre approche de l'étiquette et une simplification des QR Codes
March 11, 2025
Implantée au cœur de la région viticole d’Épernay, l’imprimerie Autajon Étiquettes est reconnue pour son expertise dans la création de solutions de haute qualité pour le secteur des vins et spiritueux.
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BRACHET, l'innovation au service de l'habillage des bouteilles de Champagne
February 6, 2025
La société BRACHET, implantée à Bouzy, se positionne comme un acteur innovant dans l'optimisation des processus d'habillage des bouteilles de Champagne.
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GNAT Ingénierie, une entreprise multi-compétente à votre écoute
January 15, 2025
GNAT Ingénierie, maître d’œuvre et bureau d’étude spécialisé dans la conception et construction de bâtiments industriels, logistiques et tertiaires, est une entreprise multi-compétentes et multi secteur d’activités.
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Le Chai Sobre : L'innovation dans la désalcoolisation au service de la filière viticole
December 31, 2024
Face à une tendance mondiale de déconsommation d'alcool, particulièrement marquée dans les spiritueux et le vin, le groupe coopératif Vivadour innove en lançant Le Chai Sobre.
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Chant d'Éole : Le pari audacieux des vins effervescents belges
December 30, 2024
Dans le paysage viticole belge encore émergent, Chant d'Éole se distingue comme une histoire remarquable d’entrepreneuriat et d’innovation. Fondé en 2011, le domaine est né d’une rencontre entre un vigneron champenois et un agriculteur local qui partageait
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Wineriz, le logiciel tout-en-un pour les professionnels du vin et des spiritueux
December 6, 2024
Créée en 2020, Wineriz est une entreprise innovante dédiée à l’accompagnement des vignerons et des producteurs de boissons alcoolisées dans l’optimisation de leur stratégie commerciale et la fidélisation de leur clientèle.
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Propy Delta : L'emballage qui protège vos vins effervescents ET l'environnement
December 4, 2024
Propy Delta, spécialiste des solutions d'emballage, dévoile sa toute dernière création, pensée et fabriquée à 100 % dans ses ateliers en Champagne-Ardenne.
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MYTIK DIAM : une gamme complète au service des vins effervescents
November 18, 2024
Ces dernières années, la gamme Mytik Diam pour vins effervescents a offert au marché Champenois de véritables solutions de bouchage innovantes pour une garde optimisée des vins en bouteille.
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COLLARD, l’aventure d’un spécialiste Champenois implanté dans tous les vignobles du monde
November 14, 2024
La société COLLARD, acteur historique de la viticulture, s'impose comme un véritable pionnier dans l'innovation au service des vignerons, particulièrement dans l’univers des vins effervescents. Grâce à son expertise technique...
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Sparkling Wine Forum by EFFEVENT : une première au Vinitech Sifel 2024
November 8, 2024
Du 26 au 28 novembre 2024, le salon Vinitech Sifel proposera un stand collectif dédié à la recherche et à l’innovation sur les vins effervescents, grâce à un partenariat entre Bordeaux Events and More et EFFEVENT. Ce stand s’intègre au « Parcours Effervescents » du salon...
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Ravillon : L'innovation au coeur du vignoble champenois
October 31, 2024
Depuis sa création en 1957 par Robert et Lucette Ravillon, l'entreprise familiale s'est imposée comme un acteur du machinisme agricole et viticole en Champagne. Avec ses 225 salariés répartis sur 13 bases...
Le portrait du mois
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Prévenir la réduction du vin effervescent : stratégies de fermentation clés et solutions innovantes
September 27, 2024
L'origine du défaut de réduction dans les vins se trouve dans la fermentation alcoolique, lorsque la production et l'accumulation de composés sulfurés peuvent commencer. Une gestion critique de la fermentation peut alors conduire à...
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L’innovation PELLENC qui va faciliter (encore) le travail dans les vignes
September 24, 2024
Depuis 2018, PELLENC fait de la robotique une priorité pour répondre aux défis croissants de la viticulture, tout en restant fidèle à sa mission de toujours : faciliter le travail de l’Homme dans le respect de la nature. Fort de son expertise en agriculture connectée et en automatisation, le groupe...
Vineyard equipment
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Vers la mise en orbite d’une bouteille de champagne dans la station spatiale internationale
September 4, 2024
Après trois années de recherches et de mises au point, le Champagne G.H.MUMM propose dès 2018 le « Mumm Grand Cordon Stellar », une bouteille destinée à être dégustée en situation d’apesanteur. À partir de 2019, le projet entre dans une seconde phase.
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Prix à l'innovation du VITeff | Project Bubbl. par Wikeeps
September 2, 2024
Conserver l'effervescence et la qualité du champagne plus d'une semaine après l'ouverture de la bouteille, c'est ce que propose le procédé Bubbl. créé par les 2 sociétés Wikeeps & Altavinis, et récompensé du prix de l'innovation au dernier VITeff.
VITeff Innovation awards
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Innovations dans la production de vins effervescents : une revue des aspects sensoriels et du point de vue du consommateur
August 30, 2024
Les vins effervescents ont une valeur économique importante (42,12 milliards de dollars en 2022), et ils sont principalement produits dans le monde entier selon la méthode traditionnelle ou selon la méthode Charmat.
Sparkling Wine Forum 2024
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Prix à l'innovation | Vipalux dévoile une coiffe en papier 100% compostable
July 26, 2024
Vipalux, entreprise familiale située au cœur du vignoble champenois, est spécialisée dans les bouchons pour bouteilles de vins effervescents (Champagne, Crémant, Cuve Close), et est présente dans toute l'Europe, couvrant 1 bouteille sur 4.
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