Approfondimenti sulla tappatura di un vino spumante & Impatto del tipo di tappo sull'evoluzione dell'aroma e del gusto dei vini spumanti
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Description
La presentazione si articolerà in due parti. Nella prima parte, la Prof.ssa Milena Lambri illustrerà gli aspetti tecnici e le buone pratiche dell'operazione di tappatura dei vini spumanti. Nella seconda parte, saranno condivisi con il pubblico i risultati dei progetti di ricerca sul sughero spumante condotti da Amorim sull'impatto del sughero nell'evoluzione chimica e sensoriale dei vini.
