SPUMANTI Low Alchool e vini NoLo : trend di mercato e protocolli tecnici operativi
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Description
In questa masterclass affronteremo alcuni punti importanti sui trend di mercato (in particolare
quello degli USA), sulle modalità operative, sulle opportunità e sui limiti dei vini NoLo.
Attraverso la degustazione di spumanti Low Alchool prodotti in collaborazione con l’Università di
Padova, esamineremo le peculiarità di questi vini da un punto di vista tecnico, e cercheremo di
capire come garantire una buona qualità secondo protocolli operativi ragionati.
Daniele PIZZINATO (Responsable Technique SOEC – Groupe SOFRALAB)
