Live

¿Cambios en los hábitos de compra y consumo de vinos espumosos en Italia?

Hosam Eldin Abou Eleyoun

Associazione Italiana Sommelier (AIS Lombardia)Presidente

Silvia Parcianello

Board of Directors of the FISAR National Technical CentreWine Taster Relatore e Degustatore Ufficiale FISAR

Filippo Gastaldi

AEPI - Associazione Enotecari Professionisti ItalianiPresident

¿Cambios en los hábitos de compra y consumo de vinos espumosos en Italia?

Hosam Eldin Abou Eleyoun

Associazione Italiana Sommelier (AIS Lombardia)Presidente

Silvia Parcianello

Board of Directors of the FISAR National Technical CentreWine Taster Relatore e Degustatore Ufficiale FISAR

Filippo Gastaldi

AEPI - Associazione Enotecari Professionisti ItalianiPresident

«Prise de mousse» con una preparación abreviada de la levadura madre en 1 paso

La «prise de mousse (PDM)» o fermentación secundaria es la etapa que permite que un vino base se convierta en espumoso o efervescente. Requiere la preparación de una levadura madre también conocida...

Benoit De Sutter

FermentisRegional sales Manager Southern Europe

Aceleración de la formación y concentración de aromas asociados a la edad en el vino espumoso:...

Los vinos base almacenados en bodega antes de ser embotellados para la segunda fermentación experimentan cambios de sabor y aroma. Estos cambios son más prolíficos en los vinos de reserva...

National Institute of Agricultural Botany - NIAB East MallingHead of Viticulture & Oenology Research