EFFEVENT | 12 Rue André HUET CS60025 51722 Reims Cedex - France | Téléphone : +33 (0)3 26 09 24 72
Sparkling News est une initiative de EFFEVENT | SAS au capital de 140 000 € | RCS de REIMS 878 975 549
Dans le paysage viticole belge encore émergent, Chant d'Eole se distingue comme une histoire remarquable d'entrepreneuriat et d'innovation. Fondé en 2011, le domaine est né d'une rencontre entre un vigneron champenois et un agriculteur local qui partageait une vision commune : exploiter une veine de craie unique aux caractéristiques proches de celle du terroir champenois.
UN PROJET FAMILIAL A LA CONQUÊTE DES VINS EFFERVESCENTS
Initialement planté sur 11 hectares de terres autrefois consacrées aux cultures traditionnelles de betteraves et de pommes de terre, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 54 hectares. Près de 30 hectares sont actuellement en production, avec une ambition claire : devenir un acteur incontournable des vins effervescents.
La stratégie de production est audacieuse. De 150 000 bouteilles en 2022, Chant d'Eole est passé à 300 000 bouteilles en 2023, avec l'objectif de maintenir cette croissance. Aujourd'hui, le domaine est le plus grand vignoble belge en surface plantée, représentant une part significative des moins de 1000 hectares actuellement cultivés en Belgique (tous types de vins confondus).
UNE GAMME AMBITIEUSE ET MAÎTRISéE
Le vignoble se concentre principalement sur le Chardonnay, qui compose 97% des plantations. Les 3% restants de Pinot Noir sont dédiés à la production de rosés. Cette spécialisation s'accompagne d'une vision ambitieuse pour la gamme. Le domaine prévoit de développer un total de dix cuvées, dont sept seront disponibles en permanence. Les trois autres seront produites de manière éphémère, en fonction des opportunités offerts par chaque récolte. Cette approche permet notamment la création de cuvées exceptionnelles, comme le Blanc de Noir prévu cette année, dont la production future dépendre de la maturité des raisins des prochaines vendanges.
L'INNOVATION AU COEUR DU DéVELOPPEMENT
Le choix de l'implantation repose sur la découverte d'une veine de craie géologique remarquable. Ce terroir apporte au vin une finesse et un caractère salin unique, lui conférant une personnalité distinctive. De plus, la stratégie marketing audacieuse du domaine crée un modèle de rareté contrôlée. Avec une liste d'attente s'étendant jusqu'en octobre 2027 et une limitation stricte à 12 bouteilles par client, Chant d'Eole stimule la demande et préserve son exclusivité. Bien que concentré actuellement sur les vins effervescents, le domaine explore déjà la production de vins tranquilles, démontrant une capacité d'adaptation et d'innovation constante.
UN éCOSYSTèME TOURISTIQUE COMPLET
L'œnotourisme constitue un pilier stratégique du développement de Chant d'Eole. Le domaine accueille annuellement 100 000 visiteurs qui peuvent profiter de deux restaurants, dont un établissement gastronomique étoilé depuis février 2024. Quatre espaces événementiels, dont le plus grand peut accueillir jusqu'à 600 personnes, complètent l'offre touristique. Le domaine a également diversifié ses activités avec le lancement de Maison Eole, une gamme de cosmétiques élaborée à partir de sous-produits viticoles, distribuée dans plus de 140 points de vente en Belgique.
RAYONNEMENT ET RECONNAISSANCE
Le domaine accumule les distinctions, confirmant ainsi la qualité et l'innovation de celui-ci. Après avoir été sacré Meilleur Sparkling Wine Mondial en 2019, Chant d'Eole a continué sur sa lancée en remportant la médaille d'or au concours Catad'Or World Wine Awards et le titre de Meilleur vin de Belgique en 2023 et 2024.
Perspectives et ambitions
Avec 60 personnes employées, dont une vingtaine directement sur le vignoble et la production, Chant d'Eole vise l'international. La Norvège et la Suède sont par exemple des pays possible pour le développement de la cible, avec également une récente médaille d'or au Chili qui pourrait ouvrir de nouvelles perspectives.
Un défi majeur demeure : le recrutement. La croissance est stratégiquement maîtrisée, privilégiant la qualité et la formation du personnel à l'extension rapide. Cette approche réfléchie illustre parfaitement la philosophie du domaine : allier tradition familiale, innovation technologique et vision stratégique pour redessiner les contours de la viticulture belge.