Publicado el 29 de julio de 2025

[SWF25] Los terruños de los vinos Prosecco de Conegliano Valdobbiadene: un estudio de caso sobre el origen de la calidad en las colinas del patrimonio de la Unesco.

Ponente: Diego TOMASI - Director | Consorcio Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG El terroir no es un concepto estático, sino que evoluciona en función del clima, las prácticas vitivinícolas sostenibles y la gestión del paisaje. Comprender esta dinámica es esencial para la viticultura moderna. Las colinas de Conegliano y Valdobbiadene, reconocidas por la UNESCO, representan un equilibrio único entre tradición e innovación. La calidad del vino depende de la interacción entre la variedad de uva Glera, el suelo, el clima y las habilidades humanas, que determinan la singularidad de cada expresión de estas interacciones. Pero junto a los valores materiales de un vino, existe también un amplio abanico de valores inmateriales, como la historia, la tradición y el paisaje, que lo hacen aún más único. En un contexto de competencia mundial por el vino, los consumidores buscan autenticidad y productos vinculados al terruño. Por tanto, es esencial preservar el patrimonio vitícola sin renunciar al progreso tecnológico; sólo un enfoque integrado puede garantizar el futuro del sector.
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