Sparkling Wine Forum

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Franco Battistutta

University of Udine

Department of Agri-Food, Environmental and Animal Sciences

Description

Dottore di ricerca in Biotecnologie degli alimenti; dal 2000 ricercatore nel settore enologico ed attualmente afferente al Dipartimento di Scienze Agro-Alimentari, Ambientali e Animali dell’Università degli Studi di Udine. Docente dei corsi di Chimica enologica e Processi chimici nella filiera enologica

I suoi interventi

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Cause, prevenzione e cura della riduzione nei vini spumanti

Nei vini spumanti, così come nei vini fermi, il difetto di ridotto è diffuso e non sempre le strategie adottate in cantina sono sufficienti a evitarne la comparsa nel bicchiere del consumatore...

Franco Battistutta

University of UdineDepartment of Agri-Food, Environmental and Animal Sciences

Samuele Lercari

DAL CIN Gildo SpATechnical Support manager

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