Vins effervescents à faible teneur en alcool et vins NoLo : tendances du marché et protocoles techniques
Présentée par
Description
Dans cette masterclass, nous aborderons quelques points importants sur les tendances du marché (en particulier celui des États-Unis), les méthodes d'exploitation, les opportunités et les limites des vins NoLo.
À travers la dégustation de vins effervescents à faible teneur en alcool produits en collaboration avec l'université de Padoue, nous examinerons les particularités de ces vins d'un point de vue technique, et nous essaierons de comprendre comment garantir une bonne qualité selon des protocoles opérationnels raisonnés.
Daniele PIZZINATO (Responsable Technique SOEC – Groupe SOFRALAB)
