Vinos espumosos de bajo contenido alcohólico y vinos NoLo: tendencias del mercado y protocolos técnicos de funcionamiento

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En esta clase magistral abordaremos algunos puntos clave sobre las tendencias del mercado (especialmente en Estados Unidos), los métodos de explotación, las oportunidades y las limitaciones de los vinos NoLo. A través de la degustación de vinos espumosos bajos en alcohol producidos en colaboración con la Universidad de Padua, examinaremos las peculiaridades de estos vinos desde un punto de vista técnico, e intentaremos comprender cómo garantizar una buena calidad de acuerdo con protocolos operativos razonados. Daniele PIZZINATO (Director Técnico SOEC - Grupo SOFRALAB)

Presentado por

Daniele Pizzinato

Sofralab

Responsable technique SOEC

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