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Un territorio único donde se entrecruzan las historias de las personas y la tierra
Presented by
CAP
Carlo Alberto
Panont
Consorzio Garda DOC
Presentado
por
Carlo Alberto
Panont
Consorzio Garda DOC
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Intervenciones
recomendadas
¿Cambios en los hábitos de compra y consumo de vinos espumosos en Italia?
Hosam Eldin
Abou Eleyoun
Associazione Italiana Sommelier (AIS Lombardia)
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Board of Directors of the FISAR National Technical Centre
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Filippo
Gastaldi
AEPI - Associazione Enotecari Professionisti Italiani
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Vito
Intini
ONAV
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«Prise de mousse» con una preparación abreviada de la levadura madre en 1 paso
La «prise de mousse (PDM)» o fermentación secundaria es la etapa que permite que un vino base se convierta en espumoso o efervescente. Requiere la preparación de una levadura madre también conocida...
Benoit
De Sutter
Fermentis
Regional sales Manager Southern Europe
Aceleración de la formación y concentración de aromas asociados a la edad en el vino espumoso:...
Los vinos base almacenados en bodega antes de ser embotellados para la segunda fermentación experimentan cambios de sabor y aroma. Estos cambios son más prolíficos en los vinos de reserva...
Belinda
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National Institute of Agricultural Botany - NIAB East Malling
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Biodiversidad y servicios ecosistémicos en viticultura: contribución de la teledetección y la...
En los últimos años, la biodiversidad está adquiriendo cada vez más importancia en la gestión de los viñedos como elemento funcional en la planificación de las intervenciones agronómicas y...
Isabella
GHIGLIENO
Agrofood Research Hub - University of Brescia
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