Negli ultimi anni, la gamma Mytik Diam per i vini spumanti ha offerto al mercato dello Champagne soluzioni di chiusura davvero innovative per ottimizzare l'invecchiamento del vino in bottiglia.
Mytik Diam 10 è stato progettato per mantenere elevate e costanti le proprietà meccaniche per oltre 10 anni. I test di invecchiamento accelerato hanno confermato l'eccezionale durata di questo sughero, il più efficiente sul mercato. Le sue capacità meccaniche consentono in particolare una migliore conservazione della pressione di C02 nel tempo.
MD10 ha un tasso di trasferimento dell'ossigeno molto basso per garantire un'evoluzione ottimale del vino imbottigliato; la quantità di O2 desorbita dal tappo è stata progettata per essere molto inferiore a quella dei tappi tradizionali, e ciò si ottiene in modo omogeneo da un tappo all'altro.
Per molti, l'affinamento sotto sughero conferisce ai vini maggiore eleganza, complessità e finezza. In collaborazione con le principali case di Champagne, Diam Bouchage ha sviluppato quest'anno due chiusure in sughero appositamente studiate per l'imbottigliamento e la maturazione dei vini “sur lattes”.
Con 2 permeabilità distinte, MD5Ti e MD10Ti garantiscono una maturazione “sur lattes” perfettamente controllata, lenta e costante dei vini spumanti, senza alcun rischio di deviazione sensoriale o di ossidazione indesiderata. Oltre a fornire le stesse garanzie delle altre chiusure Diam, Mytik Diam Tirage ha la caratteristica distintiva di essere più corto per garantire il corretto posizionamento dell'agraffa e una più facile sboccatura.
Nato da un'innovazione rivoluzionaria che ha rivoluzionato l'invecchiamento dei vini in bottiglia, il produttore di tappi francese ha fatto della R&S una priorità, che ha portato a una vera e propria trasformazione del mercato dei tappi di sughero.
Il suo processo DIAMANT®, ancora oggi unico nel suo genere, garantisce una pulizia profonda del sughero grazie all'utilizzo di CO2 supercritica a pressioni differenziate per eliminare tutte le particelle di TCA responsabili del tappo.
Diam Bouchage possiede inoltre una tecnologia di produzione specifica che consente di controllare con precisione il trasferimento di ossigeno in ogni chiusura, anno dopo anno, garantendo così una perfetta coerenza da una bottiglia all'altra. Questo processo incomparabile ha reso il tappo più di una semplice scelta estetica, ma un vero e proprio strumento enologico al servizio dei viticoltori.
Per il 2025, l'azienda parla già di nuovi progressi tecnologici nei prossimi mesi per il mercato delle bollicine. Un ottimo modo per celebrare il 20° anniversario del primo tappo Mytik sul mercato dello Champagne!
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