Sparkling Wine Forum 2026 - Conjuguer R&D et nouveaux débouchés pour les vins effervescents

Publié le 12 février 2026 par Nelly LEFEBVRE
Événement — 19 mai 2026 · Reims

Sparkling Wine Forum 2026 : 

R&D et nouveaux débouchés pour les vins effervescents

4ᵉ édition — Village by CA — Reims-Bezannes — Sous le patronage de l'OIV


Le 19 mai 2026, la filière mondiale des vins effervescents se donne rendez-vous à Reims pour la quatrième édition du Sparkling Wine Forum. Organisé par EFFEVENT au Village by CA de Reims-Bezannes (face à la gare Champagne-Ardenne TGV), cet événement placé sous le patronage de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) s'est imposé comme un rendez-vous de référence pour l'ensemble de la filière.

« Dans un contexte économique plus tendu pour la filière viticole, qui n'épargne pas non plus le vin de champagne, cette nouvelle édition proposera des clés et des solutions concrètes, tant marketing que technologiques, issues du terroir champenois et d'autres régions productrices de vins effervescents, pour relever les défis actuels et préparer l'avenir », précise Cyril Egoroff, Directeur Général d'EFFEVENT.

PROGRAMME 2026

Les premières conférences feront directement écho aux grands défis actuels : les changements d’équilibres économiques dans les ventes de vin au niveau mondial mais aussi la création de cépages résistants, plus adaptés au changement climatique. Des innovations permettant de conserver la fraîcheur et le profil aromatique des vins effervescents seront aussi présentées :

  • Rafael del Rey (Del Rey Consulting, Espagne) analysera le lien entre prix et goût des vins effervescents sous pression sur les marchés internationaux

  • Guillaume Arnold (INRAE) explorera la stratégie d'innovation variétale : cépages résistants et enjeux pour la production de vins effervescents

  • Stéphanie Moucadel (CIVC) mettra en lumière les enjeux de l’inertage des bouchons dédiés aux vins effervescents

  • Thomas Karbowiak (Professeur à l’Institut Agro Dijon) décryptera les transferts de gaz et leur impact sur la qualité des vins

Les innovations industrielles et matérielles seront également abordées :

  • Jérôme Viard (Directeur d'exploitation, Tonnellerie de Champagne Ardenne) - Sébastien Le Govet (Chef de cave Champagne Henri Giraud) et Laurent Guillemain (Defranceschi) présenteront la genèse et enjeux des fûts de chêne équipés de fonds en grès cérame

  • Giorgio Delgrosso (Chef de l'unité statistique de l’OIV) analysera les données statistiques de ventes des vins effervescents avec un focus sur les évolutions de mode de consommation et d'achat par typologies de vins effervescents

  • Yorgos Kotseridis (université d'agriculture d'Athènes, Grèce) étudiera l’impact des levures indigènes sur les profils aromatiques des vins effervescents

  • Nicolas François (Station Oenotechnique de Champagne) présentera sur les nouveaux enjeux et innovations liées au remuage

  • Francisco Campos (AMORIM) et Anna Bortolini (Université d’Udine, Italie) parleront des prélèvements et conservation des arômes dans les vins effervescents : l'impact déterminant du choix du bouchon

  • Aurélie Ringeval Deluze (Université de Reims Champagne Ardennes) et Richard Designes (Vigneron chez Champagne Lacourte-Godbillon) évoqueront les différentes stratégies de valorisation menées par les vignerons champenois





Un après-midi tournée vers l’international, l’innovation oenologique et les enjeux viticoles

L’après-midi s'ouvrira sur une conférence collective internationale animée par la Team France Export réunissant plusieurs chefs de bureaux situés à l’étranger :

  • Aurélie Recio (Allemagne)

  • Sylvain Floirac (Pays baltes)

  • Camille Zanette (États-Unis)

  • Tatiana Angelini (Brésil)

Ils partageront leurs analyses sur les opportunités de développement des vins effervescents à l’international et les stratégies d’adaptation aux spécificités locales.

Les innovations oenologiques et marketing prendront ensuite le relais :

  • Mathieu de Basquiat (Oenologue et Directeur de PARSEC France) présentera « Cellar Mate », un bioréacteur de nouvelle génération dédié à l'automatisation et la sécurisation pour assurer la multiplication et l'acclimatation des levains de tirage

  • Antoine Viollette (NEOMA Business School) décryptera les nouvelles tendances de consommation avec « Oh my Bulles ! »

Les enjeux climatiques et agronomiques s’imposeront ensuite comme un axe majeur :

  • Basile Pauthier (CIVC) analysera les impacts des gelées de printemps et proposera différents leviers pour faire face à cet aléa

  • Christophe Bertsch (Université de Haute Alsace) fera le point de la recherche sur les maladies du bois, fléau persistant mais face auquel il viendra rendre compte de nouvelles connaissances sur le phénomène

La journée se terminera sur des nouvelles pratiques oenologiques et de la prospective :

  • Naïs Marceaux (Centre de Recherche Robert-Jean De Vogüé) partagera ses travaux et son retour d'expérience sur l’acidification biologique

  • Arnau Just Borras (Université Rovira i Virgili, Catalogne, Espagne) explorera le potentiel des vins Pét-Nat a travers les opportunités et les défis qu'ils représentent 

  • Pierre Naviaux (CIVC) présentera la stratégie Net Zero Carbone de la filière Champagne 

 




INFORMATIONS PRATIQUES

Date :
Mardi 19 mai 2026 de 8h30 à 18h (cocktail déjeunatoire inclus)

Lieu : 
Village by CA — Reims-Bezannes (face à la gare Champagne-Ardenne TGV)

Public :
Chercheurs, vignerons, œnologues, chefs de cave et maîtres de chai, industriels, interprofessions, décideurs, journalistes


INFORMATION & BILLETTERIE
Derniers jours pour profiter du tarif earlybird ! — www.sparkling-wine-forum.com