Publicado el 21 de julio de 2025

[SWF25] El impacto de los tapones de corcho en el embotellado de vinos espumosos

Ponentes: Sara PINHEIRO - Doctoranda | Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidade Nova de Lisboa Francisco CAMPOS - Responsable de I+D | Amorim Este vídeo explora el impacto de los tapones (corcho frente a cápsula) en los aromas y la evolución de los vinos espumosos. Un estudio realizado durante varios años demuestra que los tapones de corcho conservan mejor los aromas afrutados y reducen la oxidación. Los análisis químicos y sensoriales revelan una marcada preferencia de los catadores por los vinos tapados con corcho. El interés por estos tapones técnicos va en aumento, sobre todo en Champaña, con soluciones adaptadas tanto a los pequeños como a los grandes productores.
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