Sparkling Wine Forum

DF

Daniela Fracassetti

Università degli Studi di Milano

Associate Professor – Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences

I suoi interventi

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Esplorare l'impatto della pressatura dell'uva sulla composizione del mosto e del vino

Le fasi prefermentative svolgono un ruolo rilevante per le caratteristiche del vino bianco. In particolare, la pressatura dell'uva può influenzare la composizione chimica e il profilo sensoriale e...

Daniela Fracassetti

Università degli Studi di MilanoAssociate Professor – Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences

Michele Gnecchi

WillmesSales Manager Italia dell'azienda

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