Sparkling Wine Forum

DF

Daniela Fracassetti

Università degli Studi di Milano

Associate Professor – Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences

Ses Sessions

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Explorer l'impact du pressurage des raisins sur la composition du moût et du vin

Les étapes préfermentaires jouent un rôle important dans les caractéristiques du vin blanc. En particulier, le pressurage du raisin peut affecter la composition chimique et le profil sensoriel, et...

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Università degli Studi di MilanoAssociate Professor – Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences

Michele Gnecchi

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