Bertrand Robillard

Institut Oenologique de Champagne

Consultant scientifique en oenologie

Description

Oltre 30 anni di ricerca e sviluppo in enologia: vini spumanti (stabilità della schiuma, accatastamento), ossidoriduzione, nuovi input (alternativa alla SO2), biopolimeri, ecc.

I suoi interventi

Trovate l'elenco di tutte le sessioni presentate da questo relatore per non perdervi nessuno dei suoi interventi.

Tutti gli interventi

Un metodo innovativo per la nutrizione organica del lievito e il suo metabolismo aromatico:...

Il successo di una fermentazione alcolica dipende dall'equilibrio nutrizionale del lievito. Per molto tempo, solo la fonte di azoto è stata considerata essenziale. Tuttavia, le nuove conoscenze...

Roberta Bellini

Perdomini IOCLaboratory and R&D manager

Bertrand Robillard

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Un metodo innovativo per la nutrizione organica del lievito e il suo metabolismo aromatico:...

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