Philippe Marullo

ISVV - Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

Researcher

Description

Philippe Marullo a obtenu un doctorat en œnologie à l'Université de Bordeaux en 2005 et est toujours resté dans le domaine de la recherche en développant des études sur la variabilité génétique des souches de Saccharomycess cerevisae. Actuellement chercheur à l'ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) de l'Université de Bordeaux, il étudie l'impact des souches de levures sur la qualité des vins. Spécialiste de l'élevage et de la sélection génétique des souches de levure pour l'industrie du vin, Philippe Marullo est l'auteur d'une cinquantaine de publications internationales et de trois brevets.