Necesitas registrarte e iniciar sesión para acceder a esta funcionalidad

Regístrate ahora

Espumado con preparación de levadura en un solo paso, lo que reduce el tiempo de inactividad del tanque y ahorra energía.

Patrocinado por

Intervenciones recomendadas

¿Cambios en los hábitos de compra y consumo de vinos espumosos en Italia?

Hosam Eldin Abou Eleyoun

Associazione Italiana Sommelier (AIS Lombardia)Presidente

Silvia Parcianello

Board of Directors of the FISAR National Technical CentreWine Taster Relatore e Degustatore Ufficiale FISAR

Filippo Gastaldi

AEPI - Associazione Enotecari Professionisti ItalianiPresident

«Prise de mousse» con una preparación abreviada de la levadura madre en 1 paso

La «prise de mousse (PDM)» o fermentación secundaria es la etapa que permite que un vino base se convierta en espumoso o efervescente. Requiere la preparación de una levadura madre también conocida...

Benoit De Sutter

FermentisRegional sales Manager Southern Europe

Aceleración de la formación y concentración de aromas asociados a la edad en el vino espumoso:...

Los vinos base almacenados en bodega antes de ser embotellados para la segunda fermentación experimentan cambios de sabor y aroma. Estos cambios son más prolíficos en los vinos de reserva...

National Institute of Agricultural Botany - NIAB East MallingHead of Viticulture & Oenology Research

Biodiversidad y servicios ecosistémicos en viticultura: contribución de la teledetección y la...

En los últimos años, la biodiversidad está adquiriendo cada vez más importancia en la gestión de los viñedos como elemento funcional en la planificación de las intervenciones agronómicas y...

Isabella GHIGLIENO

Agrofood Research Hub - University of BresciaResearcher in Viticulture