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Espumado con preparación de levadura en un solo paso, lo que reduce el tiempo de inactividad del tanque y ahorra energía.

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Étienne Neethling

Ecole Supérieure des Agricultures d'AngersExpert in viticulture and oenology - Research professor

Técnicas de adaptación de la viticultura al cambio climático: el ejemplo de Franciacorta

Las técnicas agronómicas de adaptación de la viticultura al cambio climático deben permitir mantener el estilo de vino que cada región ha definido a lo largo del tiempo y que los consumidores...

Lucio Brancadoro

Milan State UniversityAssociate Professor - Department of Agricultural and Environmental Sciences

Fifty shades of pink : Historia científica e impacto técnico de la reglamentación de las...

La incipiente revisión del Reglamento de Producción de la Franciacorta ha introducido especificaciones y límites que, por primera vez en el mundo, regulan y formalizan las especificaciones...

DOC srl, Vinaria srlFood technologist Consultant

Fondazione E. MachProfessor of Food Chemistry

Exploración del impacto del prensado de la uva en la composición del mosto y del vino

Las etapas prefermentativas desempeñan un papel relevante en las características del vino blanco. En particular, el prensado de la uva puede afectar a la composición química y al perfil sensorial, y...

Daniela Fracassetti

Università degli Studi di MilanoAssociate Professor – Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences

Michele Gnecchi

WillmesSales Manager Italia dell'azienda