el programa de la 2ª edición desvelado y enriquecido para Italia

La 2ª edición del simposio internacional Sparkling Wine Forum, organizado por la empresa champagnera EFFEVENT, tendrá lugar en Brescia (cerca de Milán, Italia) los días 17 y 18 de junio de 2024. Este evento anual, que se celebra bajo el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), reúne a destacados investigadores de los principales países productores de vino espumoso, así como a empresas del sector, en torno a conferencias y clases magistrales técnicas para promover las últimas innovaciones y proponer nuevas soluciones a los retos del mañana:

Sparkling Wine Forum 2024

Nuevas expectativas de los consumidores

Representantes de enólogos, comerciantes de vino y sumilleres italianos proporcionarán claves para comprender la evolución del comportamiento de compra y consumo de vinos espumosos en Italia. Winetech también acogerá una mesa redonda sobre las últimas innovaciones de las startups francesas para responder a las nuevas expectativas de los consumidores de vinos espumosos.

Adaptaciones al cambio climático

Etienne Neethling, profesor e investigador en viticultura y enología de la École Supérieure des Agricultures d'Angers, relativizará la adaptación de la producción de vinos espumosos de Sudáfrica y del Loira, ofreciendo una mirada transversal a estas dos regiones vitivinícolas productoras de Chenin Blanc.

La denominación Franciacorta, anfitriona de esta segunda edición, aportará su experiencia en los vinos espumosos italianos, centrándose en las técnicas puestas en marcha para hacer frente al cambio climático (gestión de la superficie foliar, uso de mallas antigranizo, riego de precisión, nuevos portainjertos resistentes, etc.)

Los representantes de este consorcio italiano también presentarán los resultados de un reciente trabajo de investigación sobre inteligencia artificial para el desarrollo de la biodiversidad en el viñedo.

Análisis sensorial

Maria Carla Cravero, investigadora del Consejo de Investigación y Economía Agraria (CREA), hablará sobre las innovaciones en la producción de vinos espumosos con un enfoque en los aspectos sensoriales y el punto de vista del consumidor.

El consorcio Franciacorta también abordará la cuestión cromática de los vinos espumosos rosados y su impacto en la cata. También impartirá una Masterclass de cata sobre la tipología del vino espumoso "satin".

Enología

Monika Christmann, directora del Instituto de Enología de Geisenheim, hablará sobre Estaan, un nuevo tanino enológico que reduce el SO2

Belinda Kemp, investigadora en viticultura y enología en el Reino Unido en NIAB, presentará su trabajo sobre la aceleración de la formación y concentración de aromas asociados a la edad en vinos espumosos.

Otros ponentes están programados, por ejemplo, sobre las causas, la prevención y el tratamiento de la reducción de los vinos espumosos o el grupo Moët Hennessy, que presentará los resultados de los estudios realizados recientemente en su centro de investigación ubicado en Champagne.

No/low

Matthias Schmitt, profesor del Instituto de Enología de Geisenheim (Alemania), presentará un estudio sobre la reducción del grado alcohólico en los vinos espumosos y las nuevas expectativas de los consumidores.

> Novedades de la segunda edición

Masterclass

Para su segunda edición, Sparkling Wine Forum enriquece su oferta con la incorporación de clases magistrales de cata.

Los participantes podrán degustar varios vinos espumosos procedentes de nuevos procesos aplicados a la viticultura y la enología.

Las empresas del sector también presentarán sus últimas innovaciones en productos enológicos.

Una zona continua de degustación libre

Además de conferencias y clases magistrales, un área de degustación gratuita continua le permitirá degustar una selección de vinos espumosos de diversos orígenes y técnicas de producción, en presencia de representantes de enólogos, comerciantes de vinos y sumilleres italianos.

Cena de networking

El lunes 17 de junio se ofrecerá una cena de networking precedida de visitas a las fincas vinícolas de Franciacorta para fomentar los intercambios y los encuentros profesionales.

La cena de networking está disponible con la compra del pack «Visita y cena de negocios».

Visitas técnicas

El lunes 17 a las 18.30 h, después de las conferencias, continúe su viaje por Franciacorta y conozca a sus productores en una visita organizada.

En el programa: viaje en autobús por la Strada Franciacorta a partir de las 18.30 h (ruta turística) y parada en la finca de un productor para una visita guiada.

Descubrirá cómo se elabora su vino y su saber hacer.