Le programme de la 2ème édition dévoilé et enrichi pour l’Italie

La 2ème édition du colloque international Sparkling Wine Forum, organisé par la société champenoise EFFEVENT, aura lieu à Brescia (près de Milan en Italie) les 17 et 18 juin 2024. Ce rendez-vous annuel, placé sous le patronage de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), rassemble des chercheurs de pointe issus des principaux pays producteurs de vins effervescents mais aussi des entreprises de la filière autour de conférences et de masterclass techniques pour promouvoir les dernières innovations et proposer des solutions nouvelles aux défis de demain :

Sparkling Wine Forum 2024

Nouvelles attentes de consommation

Des représentants des œnologues, cavistes et sommeliers italiens apporteront des clés de compréhension sur l’évolution des comportements d’achat et de consommation des vins effervescents en Italie. La Winetech animera aussi une table ronde sur les dernières innovations des startups françaises pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs de vins effervescents.

Adaptations au changement climatique

Etienne Neethling, enseignant-chercheur en viticulture et œnologie à l’École Supérieure des Agricultures d’Angers, mettra en perspective l’adaptation de la production des vins effervescents de l’Afrique du Sud et de la Loire, offrant un regard croisé sur ces deux régions viticoles productrices de Chenin blanc.

L’appellation Franciacorta, hôte de cette seconde édition, apportera son expertise sur les effervescents italiens, via un focus sur les techniques mises en place pour faire face au dérèglement climatique (gestion de la surface foliaire, utilisation de filets anti-grêle, irrigation de précision, nouveaux porte-greffes résistants, etc.).

Les représentants de ce consortium italien présenteront aussi les fruits d’un récent travail de recherche sur l’intelligence artificielle au service du développement de la biodiversité dans le vignoble.

Analyse sensorielle

Maria Carla Cravero, chercheuse au Conseil pour la recherche et l’économie agricole (CREA), abordera les innovations dans la production de vins effervescents avec un focus sur les aspects sensoriels et le point de vue du consommateur.

Le consortium de Franciacorta abordera aussi l’enjeu chromatique des vins effervescents rosés et leur impact sur la dégustation. Il animera aussi une Masterclass de dégustation sur la typologie du vin effervescent « saten ».

Œnologie

La Directrice de l’Institut d’œnologie de Geisenheim, Monika Christmann, interviendra sur Estaan, un nouveau tanin œnologique qui permet de réduire le SO2.

Belinda Kemp, chercheuse en viticulture et œnologie au Royaume-Uni chez NIAB, présentera ses travaux sur l’accélération de la formation et de la concentration des arômes associés à l'âge dans les vins effervescents.

D’autres intervenants sont programmés, par exemple sur les causes, la prévention et le traitement de la réduction des vins effervescents ou encore le groupe Moët Hennessy qui présentera des résultats d’études menées récemment dans leur centre de recherche situé en Champagne.

No/low

Matthias Schmitt, professeur de l’Institut d’œnologie de Geisenheim (Allemagne), présentera une étude sur la réduction du taux d’alcool dans les vins effervescents et les nouvelles attentes consommateurs.

Une masterclass de dégustation sera également animée par la Station Oenotechnique de Champagne (groupe Sofralab) sur plusieurs procédés de maîtrise ou de réduction du taux d’alcool dans les vins effervescents avec une dégustation de différentes teneurs en alcool issues de nouveaux programmes et produits œnologiques

> Les nouveautés de la deuxième édition

Masterclass

Pour sa deuxième édition, Sparkling Wine Forum enrichit son offre avec l’ajout de masterclass techniques de dégustation.

Les participants pourront déguster plusieurs vins effervescents issus notamment de nouveaux procédés appliqués à la viticulture et l’œnologie.

Des entreprises de la filière y présenteront aussi leurs dernières innovations en produits œnologiques.

Un espace de free tasting en continu

En plus des conférences et des masterclass, un espace de free tasting en continu permettra de déguster une sélection de vins effervescents d’origines et de techniques de production diverses, en présence notamment de représentants des œnologues, cavistes et sommeliers italiens.

Dîner de networking

Un dîner de networking précédé par des visites de domaines viticoles de Franciacorta sera proposé le lundi 17 juin pour favoriser les échanges et les rencontres professionnelles.

Le dîner de networking est accessible sur l'achat du pack "Visite et dîner d'affaires".

Visites techniques

Le lundi 17 à 18h30, après les conférences, poursuivez votre voyage en Franciacorta à la rencontre de ses producteurs dans une visite organisée.

Au programme : voyage en bus via la Strada Franciacorta à partir de 18h30 (route touristique) et arrêt chez un producteur pour une visite de son domaine.

Vous en apprendrez plus sur l'élaboration de leur vin et leur savoir faire.