un programma arricchito per la seconda edizione in Italia

La seconda edizione di Sparkling Wine Forum, convegno internazionale sugli spumanti organizzato da EFFEVENT, azienda con sede in Champagne, si terrà a Brescia il 17 e 18 giugno 2024. Questo appuntamento annuale, che si svolge sotto il patrocinio dell'Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino (OIV), riunisce illustri ricercatori dai principali Paesi produttori di spumante e le aziende della filiera in una serie di conferenze e masterclass tecniche per promuovere le innovazioni più recenti e proporre nuove soluzioni alle sfide di domani:

Sparkling Wine Forum 2024

Nuove aspettative dei consumatori

rappresentanti di enologi, enotecari, assaggiatori e sommelier italiani forniranno approfondimenti sull'evoluzione delle abitudini di acquisto e di consumo degli spumanti in Italia. L’incubatore La Winetech promuoverà anche una tavola rotonda sulle ultime innovazioni delle start-up francesi per soddisfare le nuove aspettative dei consumatori di spumanti.

Adattamento ai cambiamenti climatici

Etienne Neethling, docente e ricercatore in viticoltura ed enologia presso l'École Supérieure des Agricultures d'Angers (Loira), metterà in prospettiva l'adattamento della produzione di spumanti in Sudafrica e nella Loira, offrendo uno spaccato di queste due regioni produttrici di Chenin blanc.

La denominazione Franciacorta, che ospita questa seconda edizione, condividerà le sue esperienze sugli spumanti italiani, tramite un focus sulle tecniche messe in atto per affrontare il cambiamento climatico (gestione della superficie fogliare, uso di reti antigrandine, irrigazione di precisione, nuovi portainnesti resistenti, ecc.)

I rappresentanti del Consorzio presenteranno ancpurehe i risultati di un recente progetto di ricerca sull'intelligenza artificiale per lo sviluppo della biodiversità nei vigneti.

Analisi sensoriale

Maria Carla Cravero, ricercatrice del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'economia agraria (CREA), parlerà delle innovazioni nella produzione di vini spumanti, concentrandosi sugli aspetti sensoriali e sul punto di vista del consumatore.

Il Consorzio Franciacorta affronterà anche le sfide cromatiche degli spumanti rosati e il loro impatto sulla degustazione. Proporrà inoltre una masterclass sulla tipologia degli spumanti "satèn".

Enologia

Monika Christmann, direttore dell'Istituto di enologia di Geisenheim, parlerà di Estaan, un nuovo tannino enologico che permette di diminuire la SO2.

Belinda Kemp, ricercatrice in viticoltura ed enologia presso il NIAB nel Regno Unito, presenterà il suo lavoro sull'accelerazione della formazione e della concentrazione degli aromi legati all’evoluzione degli spumanti.

Sono previsti altri relatori, ad esempio sulle cause, la prevenzione e il trattamento della riduzione, o il gruppo Moët Hennessy, che presenterà i risultati degli studi recentemente condotti nel suo centro di ricerca in Champagne.

No/low

Matthias Schmitt, professore dell'Istituto di enologia di Geisenheim (Germania), presenterà uno studio sulla riduzione del contenuto alcolico degli spumanti e sulle nuove aspettative dei consumatori.

> Le novità della seconda edizione

Masterclass

Per la sua seconda edizione, Sparkling Wine Forum amplia la sua offerta con l'aggiunta di masterclass di degustazione tecnica.

I partecipanti potranno degustare una serie di spumanti prodotti con nuovi processi applicati alla viticoltura e all'enologia.

Le aziende del settore presenteranno inoltre le loro ultime innovazioni in materia di prodotti enologici.

Un'area di degustazione gratuita continua

Oltre alle conferenze e alle masterclass, ci sarà un banco di assaggio dove si potrà di continuo assaggiare una selezione di spumanti di diverse origini e tecniche di produzione, alla presenza di rappresentanti di enologi, enotecari, assaggiatori e sommelier italiani.

Cena di networking

Lunedì 17 giugno si terrà una cena di networking preceduta dalla visita ad alcune cantine di Franciacorta per favorire scambi e incontri professionali.

La cena di networking è disponibile con l'acquisto del pacchetto “Visita e cena di lavoro”.

Visite tecniche

Lunedì 17 alle 18.30, dopo le lezioni, proseguite il viaggio in Franciacorta e incontrate i suoi produttori in un tour organizzato.

In programma: dalle 18.30 viaggio in autobus lungo la Strada Franciacorta (percorso turistico) e sosta in una tenuta di produttori per una visita.

Scoprirete come viene prodotto il vino e il loro know-how.