Il Polo Universitario per l’Innovazione InnoRem è un attore chiave nel processo di innovazione nella regione della Champagne. Guidato dall'Università di Reims Champagne-Ardenne, riunisce istituti di istruzione superiore, laboratori di ricerca, enti locali e partner finanziari attorno a progetti di grande impatto. Radicato nel proprio territorio, InnoRem accompagna la trasformazione dei risultati della ricerca pubblica in soluzioni concrete, sostenendo la creazione di start-up, il trasferimento di tecnologie e le collaborazioni pubblico-private. Si avvale in particolare dello strumento Plug in Labs InnoRem (https://pluginlabs-innorem.fr/), una piattaforma che facilita l'accesso alle competenze, alle attrezzature e al know-how scientifico del territorio e favorisce i collegamenti tra ricerca e imprese. Impegnato al centro delle sfide del settore dei vini spumanti attraverso i suoi laboratori, contribuisce attivamente a immaginare le pratiche e le innovazioni di domani, in linea con le sfide ambientali, economiche e sociali.