Published on 28 maggio 2024
La sostenibilità applicata ai vini spumanti
Joël Rochard ha iniziato la sua carriera nella Champagne occupandosi di ambiente 40 anni fa. Nel 1997 ha creato il dipartimento di sviluppo sostenibile dell'Istituto francese della vite e del vino. È esperto dell'OIV e ha scritto diversi libri su effervescenti, patrimonio e sostenibilità. Il suo intervento si concentra sulla sostenibilità dei vini spumanti, che è diventata una preoccupazione importante alla fine del XX secolo.
I vini spumanti sono prodotti in regioni con climi freschi e precipitazioni elevate. La raccolta delle uve per i vini spumanti è spesso manuale e richiede una grande forza lavoro.
Punti di forza
🍇 Joël Rochard ha una lunga esperienza nel campo dell'ambiente e della sostenibilità in Champagne.
📚 Ha scritto diversi libri su effervescenti, patrimonio e sostenibilità
💡 I vini spumanti possono contribuire alla sostenibilità utilizzando tecniche alternative e limitando il loro impatto sull'ambiente
