Published on 14 giugno 2024
Impatto del cambiamento climatico sulla stabilità tartarica e colloidale dei vini bianchi
🌍 L'impatto del riscaldamento globale sui terreni coltivabili e sulle rese vinicole
🍇 Le conseguenze del riscaldamento sulla coltivazione delle varietà di uva e sulla produzione di vini aromatici
📆 Possibili soluzioni per far fronte al riscaldamento, come la sostituzione di alcune varietà o la modifica delle date di raccolta
🧬 Instabilità tartarica e coloidale dei vini in relazione ai cambiamenti climatici
🧬 L'evoluzione dell'acido tartarico e del calcio nei vini di champagne
🧪I trattamenti possibili per prevenire l'instabilità tartarica, come l'uso di tartrato di calcio o l'acidificazione biologica
🔆L'importanza dei test termici per caratterizzare l'instabilità coloidale dei vini
