Published on 14 giugno 2024
La capsula di tiraggio, il nuovo custode della freschezza dei vostri vini
Questo studio ha cercato di capire l'impatto della permeabilità delle capsule di stampa sui vini di Champagne. I risultati mostrano che la scelta della permeabilità della capsula permette di modulare l'evoluzione del vino, preservandone la freschezza, il colore giallo ed evitando la comparsa di aromi ossidati. Inoltre, vi è una tendenza alla proporzionalità tra la perdita di CO2 e l'ingresso di ossigeno. Si raccomanda quindi di controllare la regolazione delle capsule per garantire un buon invecchiamento.
Caratteristiche salienti
🍾 La scelta della permeabilità della capsula di trafilatura permette di preservare la freschezza e il colore del vino.
🍇 Esiste un legame tra la perdita di CO2 e l'apporto di ossigeno.
📊 È essenziale controllare la regolazione delle capsule per un buon invecchiamento del vino.
