Published on 14 giugno 2024
Nuovi materiali per i contenitori di vino in uno scenario di cambiamento climatico
Sintesi
L'intervento tratta dei nuovi materiali per le botti in uno scenario di cambiamento climatico. Indici come l'indice di Huglin e l'indice di Winkler sono utilizzati per misurare l'effetto della temperatura sulle vendemmie. Tuttavia, questi indici non tengono conto delle temperature estreme.
Punti salienti
🍷 L'indice di Winkler e l'indice di Huglin mostrano un aumento delle temperature nei vigneti della Champagne.
🌡️ L'indice Winkler complesso, con una parte reale e una immaginaria, tiene conto delle temperature normali e di quelle elevate.
📈 L'indice Winkler complesso mostra un aumento della parte immaginaria, che è legata alla qualità della vendemmia.
🍇 I viticoltori stanno adottando diverse strategie per far fronte ai cambiamenti climatici, come l'aumento delle dimensioni dei contenitori e la riduzione dell'ossidazione.
