Published on 22 luglio 2025

[SWF25] Verso pratiche enologiche del futuro: le prospettive strategiche dell'OIV

Relatore: Neslihan IVIT - Responsabile dell'unità enologia e metodi di analisi | Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino - OIV L'OIV ha recentemente pubblicato il suo Piano Strategico per il periodo 2025-2029, riaffermando il suo impegno per la sostenibilità, l'innovazione e l'armonizzazione nel mondo del vino come riferimento globale per la vite e il vino. Dopo una breve introduzione alle sei aree scientifiche prioritarie del Piano strategico, la presentazione evidenzierà il lavoro in corso all'interno della Commissione enologica, tra cui la dealcolizzazione, gli strumenti biotecnologici e le tecniche non termiche, mostrando come questi sforzi stiano rispondendo a sfide e opportunità in continua evoluzione.
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