Published on 4 settembre 2024 by Faustine Milard
Estaan, a nuovo tannino enologico per ridurre l'SO2
Sommario:
Monica Christmann e Antoine Kléberg presentano un nuovo prodotto enologico, un tannino di origine vegetale, volto a ridurre l'uso di anidride solforosa nella vinificazione.
Punti salienti:
🌿 Presentazione di un prodotto naturale per ridurre l'SO2 nel vino
⚠️ Discussioni sulle preoccupazioni per la salute legate all'SO2, tra cui allergie e problemi respiratori
🍃 Uso di tannini estratti dalle piante per sostituire l'SO2
🔬 Risultati promettenti di test che dimostrano l'efficacia del prodotto contro i microrganismi
🌍 Prospettive sulla tendenza verso prodotti enologici più naturali e meno additivati
