Publié le 28 mai 2024
Variétés résistantes pour les vins effervescents
Les cépages résistants sont une réponse aux défis de la viticulture, comme la réduction des produits phytosanitaires. Le Voltis est un cépage résistant dont les caractéristiques agronomiques sont proches de celles du Chardonnay. Son potentiel en vin tranquille est moins intéressant que d'autres cépages, mais il se distingue dans les vins effervescents. L'espace sensoriel du Voltis varie en fonction de son niveau d'assemblage avec d'autres variétés. Ces résultats de recherche sont un moyen d'intégrer de nouvelles variétés résistantes dans les appellations. Des études complémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre la capacité de ces variétés à s'intégrer dans différents espaces sensoriels.
Points forts
🍇 Voltis est un cépage résistant qui répond aux enjeux de la viticulture
🌱 Ses caractéristiques agronomiques sont proches de celles du Chardonnay
🍷 Son potentiel en tant que vin tranquille est moins intéressant que d'autres variétés
🥂 Le Voltis se distingue lorsqu'il est utilisé dans les vins effervescents
👃 Son espace sensoriel varie en fonction de son niveau d'assemblage avec les autres cépages
🍾 L'intégration de ces nouveaux cépages résistants dans les appellations nécessite des études complémentaires
📚 Les recherches se poursuivent pour mieux comprendre la capacité de ces variétés à s'intégrer dans différents espaces sensoriels
