Publié le 4 septembre 2024 par Faustine Milard
Estaan, un nouveau tanin oenologique pour réduire le SO2
Résumé :
Monica Christmann et Antoine Kléberg présentent un nouveau produit œnologique, un tanin d’origine végétale, visant à réduire l’utilisation de dioxyde de soufre dans la vinification.
Points forts :
🌿 Présentation d’un produit naturel pour réduire le SO2 dans le vin
⚠️ Discussions sur les préoccupations de santé liées au SO2, notamment les allergies et les problèmes respiratoires
🍃 Utilisation de tannins extraits de plantes pour remplacer le SO2
🔬 Résultats prometteurs de tests montrant l’efficacité du produit contre les microorganismes
🌍 Perspectives sur la tendance vers des produits vinicoles plus naturels et moins additifs
