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L'impact positif des bouchons de liège sur la qualité des vins effervescents

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Il existe aujourd'hui sur le marché plusieurs options de bouchons de liège mousseux, depuis les bouchons 100 % agglomérés ou micro-granulés jusqu'aux bouchons comportant un, deux ou trois disques de liège naturel obtenus à partir de liège de haute qualité, ainsi qu'un corps de liège aggloméré.

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De Federico Martinotti à Aphromate Plus : la cuve isobare devient de plus en plus intelligente

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En 1895, Federico Martinotti a breveté une méthode de production de vins mousseux par refermentation dans de grands récipients sous pression, qui a été commercialisée sous le nom de méthode Charmat par Eugène Charmat en 1910.

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