Sparkling Wine Forum 2026 : bilan de la 4ème édition en Champagne
Avec 200 professionnels réunis en Champagne le 19 mai dernier, cette 4e édition confirme, une fois de plus, l’importance de Sparkling Wine Forum comme rendez-vous incontournable pour les professionnels des vins effervescents, malgré un contexte économique plus tendu pour l’ensemble de la filière. Le rayonnement international de cet événement se poursuit avec, cette année, des professionnels provenant d’une dizaine de pays, tels que : France, Espagne, Grèce, Etats-Unis, Italie, Portugal, Afrique du Sud, Pays-Bas, Inde, Luxembourg, Belgique.
« C’est justement parce que le contexte est difficile que nous avons tenu à maintenir, cette année, notre rendez-vous international pour donner aux professionnels des clés afin de produire et de vendre différemment les vins effervescents de demain. En complément des traditionnelles interventions techniques sur la recherche et l’innovation dans la viticulture et l'œnologie, nous avons en effet donné une place plus importante cette année aux conférences liées à l’économie et aux statistiques de vente au niveau mondial, l’export et la conquête de nouveaux marchés, ou encore l’évolution des usages et des attentes consommateurs. » témoigne Cyril EGOROFF, Directeur Général d’EFFEVENT.
LA 4e édition du sparkling wine forum c'est :
- 21 conférences
- 11 partenaires entreprises de la filière et institutionnels
- 100% de satisfaction sur les conférences (dont 71% ont jugé leur contenu « très intéressant »)
- 93% de satisfaction sur le stand de dégustation
- 64% intéressés par 1 journée complémentaire de visites techniques
- 93% souhaitent revenir l’année prochaine
Un programme scientifique dense qui fait écho aux défis actuels de la filière
Plus que jamais, et en complément du salon VITeff également organisé en Champagne par la société EFFEVENT, Sparkling Wine Forum devient un moment clé dans les vies professionnelles des producteurs de vins effervescents pour prendre du recul, requestionner ses pratiques et accéder à une information de pointe.
Ainsi, 21 interventions se sont succédées au fil de journée, animées par des experts et chercheurs de haute renommée venus de France (Comité Champagne, INRAE, Université de Haute Alsace, etc.) mais aussi de l’étranger (Espagne, Portugal, Grèce, Italie, Etats-Unis, etc.) pour illustrer les dernières avancées de la recherche et les innovations technologiques liées à la production et la mise en marché des vins effervescents.
Autant de pistes concrètes qui ont été exposées pour donner des clés afin de faire face aux principaux défis d’aujourd’hui et de demain : lutte contre le gel ou les maladies du bois dans la vigne, réchauffement climatique et impact de nouveaux contenants sur la préservation de la fraîcheur et des arômes des vins effervescents ; innovation variétale ; nouveaux enjeux posés par le remuage ; innovations dans le bouchage ; décryptage des nouvelles tendances d’achat et de consommation ; conquête de nouveaux marchés à l’export ; etc.
Les grandes thématiques de cette édition 2026
Marchés, économie et stratégies commerciales :
Rafael Del Rey (Del Rey Consulting, Espagne) a dressé un panorama des prix et du goût des vins effervescents sous pression sur les marchés internationaux — un éclairage particulièrement pertinent au regard des incertitudes commerciales actuelles.
Giorgio Delgrosso, Chef de l'unité statistique de l'OIV, a présenté les chiffres clés du secteur vitivinicole mondial.
Antoine Viollette (NEOMA Business School) a questionné la tradition face aux nouvelles tendances de marché dans sa conférence « Oh my Bulles ! ».
Plusieurs experts de Team France Export implantés à l’étranger ont examiné les stratégies pour conquérir de nouveaux marchés, avec des focus sur la Finlande et les Pays Baltes, l'Allemagne et les États-Unis.
Aurélie Ringeval-Deluze (Université de Reims Champagne-Ardenne), accompagnée du vigneron Richard Desvignes, a présenté des stratégies de valorisation pour les vignerons récoltants-manipulants champenois.
Viticulture, adaptation climatique et innovation variétale :
Face aux aléas climatiques grandissants, Guillaume Arnold (INRAE Colmar) a présenté les stratégies d'innovation variétale autour des cépages résistants et leurs enjeux pour la production de vins effervescents.
Basile Pauthier (CIVC) a détaillé les leviers disponibles pour faire face aux épisodes de gelées printanières, tandis que Christophe Bertsch (Université de Haute-Alsace) a fait le point sur les avancées en matière de maladies du bois de vigne.
Bouchage, transferts de gaz et effervescence :
Le bouchage et la maîtrise de l'effervescence ont occupé une place centrale dans le programme. Stéphanie Moucadel (CIVC) a présenté les résultats sur l'inertage des bouchons dédiés aux vins effervescents.
Thomas Karbowiak (Institut Agro Dijon – Mytik DIAM) a exposé les enjeux des transferts de gaz en lien avec le choix du bouchage, et Anna Bortolini (Université d’Udine, Italie – AMORIM) a partagé ses recherches sur la préservation des arômes selon le type de bouchon.
TREFINOS a exposé RITA, une application de la science à l'œnologie permettant d’éliminer le risque de TCA dans les bouchons.
Œnologie, vinification et innovation technologique :
Plusieurs présentations ont porté sur les processus de vinification : Yorgos Kotseridis (Université d'Agriculture d'Athènes, Grèce) a étudié l'influence des souches indigènes de Saccharomyces cerevisiae sur les composés chimiques des vins effervescents en méthode traditionnelle.
Naïs Marceaux (Centre de Recherche Robert-Jean De Vogüé – Moët Hennessy) a partagé des retours d'expérience sur l'acidification biologique.
Arnau Just Borras (Universitat Rovira i Virgili, Espagne) a présenté les opportunités et défis de la méthode ancestrale (Pét-Nat) pour la vinification contemporaine.
La Tonnellerie de Champagne et le Chef de cave du Champagne Henri Giraud ont aussi présenté un nouveau fût de chêne équipé de fonds en grès cérame et ont organisé des dégustations de vins clairs pour mesurer l’impact de ce nouveau contenant dans la préservation de la fraîcheur et des arômes des vins de champagne.
Côté innovation technologique, PARSEC a présenté Cellar Mate, un bioréacteur de nouvelle génération pour automatiser la multiplication des levains de tirage. La Station Œnotechnique de Champagne a quant à elle présenté les dernières innovations en matière de remuage.
Durabilité et empreinte carbone :
La dimension environnementale a également été au cœur des débats. Pierre Naviaux (CIVC) a présenté un point d'étape sur la stratégie Net Zero Carbone de la filière Champagne, illustrant l'engagement fort de la Champagne dans ce domaine.
Des moments de réseautage et de convivialité
Fidèle à sa philosophie, Sparkling Wine Forum a également offert de nombreuses opportunités de réseautage et d'échanges entre participants. Un espace de free tasting a permis de découvrir des cuvées de vins effervescents français et étrangers mais aussi goûter des échantillons techniques issus de centres de recherche (nouveaux cépages, vins sans alcool, etc.).
Un grand merci à l'ensemble des partenaires sans qui cette 4e édition n'aurait pas pu voir le jour.
