Publicado el 4 de septiembre de 2024

[SWF24] Exploración del impacto del prensado de la uva en la composición del mosto y del vino

Ponentes: Daniela FRACASSETTI - Doctora en biotecnología alimentaria Universidad de Milán, Italia Michele GNECCHI - Director de ventas Italia | Willmes Resumen: La charla analiza las innovaciones históricas y tecnológicas de Willmes en prensas de vino, destacando la importancia de la sostenibilidad y la eficiencia económica. Aspectos destacados: - Introducción a Willmes: la empresa tiene una rica historia en prensas de vino, incorporando técnicas sostenibles que se remontan a la época bizantina - Invenciones clave: presentación de sistemas de membrana e innovaciones en el proceso de prensado, aumentando la eficiencia y la calidad del mosto - Impacto en la sostenibilidad: los métodos modernos de Willmes mejoran la sostenibilidad al tiempo que reducen los costes de producción - Tecnología avanzada: uso de sistemas inteligentes y monitorización de parámetros químicos para optimizar el prensado de la uva - Colaboración e investigación: Willmes trabaja con los vinicultores para perfeccionar sus tecnologías y mejorar la calidad del vino
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