Published on 28 de mayo de 2024
¿Cómo preservar las características típicas de los vinos espumosos en tiempos de cambio climático?
Resumen
Este texto aborda el reto de preservar el estilo de los vinos espumosos frente al cambio climático. Aborda una serie de cuestiones, como la disminución del alcohol, la acidez y la calidad de la uva, así como las expectativas de los consumidores en términos de sostenibilidad. El texto también destaca el aumento de las temperaturas y su impacto en la producción de vino.
Destaca
🍾 La producción de vino espumoso en Alemania es la más alta del mundo.
🌡️ El cambio climático está causando problemas como la reducción de la acidez y el aumento del alcohol.
🌍 Inundaciones, sequías y temperaturas extremas son grandes retos para la industria vitivinícola.
🍷 Aumentan las expectativas de los consumidores, como las campañas contra el alcohol y la sostenibilidad.
🌱 Reducir el alcohol, mejorar la gestión del agua y elegir levaduras específicas pueden ser soluciones potenciales.
🌡️ Los vinos de cosechas tempranas pueden carecer de equilibrio y aroma.
🌡️ Los vinos espumosos con un estilo más ligero y menor contenido de alcohol son cada vez más demandados.
