Published on 28 de mayo de 2024
Sostenibilidad aplicada a los vinos espumosos
Joël Rochard empezó su carrera en Champagne trabajando en el medio ambiente hace 40 años. En 1997 creó el departamento de desarrollo sostenible del Instituto Francés de la Viña y el Vino. Es experto de la OIV y ha escrito varios libros sobre efervescentes, patrimonio y sostenibilidad. Su intervención se centra en la sostenibilidad de los vinos espumosos, que se convirtió en una gran preocupación a finales del siglo XX.
Los vinos espumosos se producen en regiones de clima fresco y alta pluviosidad. La vendimia de las uvas para los vinos espumosos suele ser manual y requiere una gran mano de obra.
Puntos fuertes
🍇 Joël Rochard tiene una larga experiencia en el campo del medio ambiente y la sostenibilidad en Champagne
📚 Ha escrito varios libros sobre efervescentes, patrimonio y sostenibilidad
💡 Los vinos espumosos pueden contribuir a la sostenibilidad utilizando técnicas alternativas y limitando su impacto en el medio ambiente
