Publicado el 14 de junio de 2024

[SWF23] Nuevos materiales para envases de vino en un escenario de cambio climático

Ponente: Luca RISSO – Responsable de Producción | Clayver Resumen : La charla trata de los nuevos materiales para barricas en un escenario de cambio climático. Índices como el de Huglin y el de Winkler se utilizan para medir el efecto de la temperatura en las cosechas de uva. Sin embargo, estos índices no tienen en cuenta las temperaturas extremas. Destaca 🍷 El índice de Winkler y el índice de Huglin muestran un aumento de las temperaturas en los viñedos de Champagne. 🌡️ El índice complejo de Winkler, con una parte real y otra imaginaria, tiene en cuenta las temperaturas normales y las altas. 📈 El índice complejo de Winkler muestra un aumento de la parte imaginaria, que está relacionado con la calidad de la cosecha. 🍇 Los vinicultores están adoptando distintas estrategias para hacer frente al cambio climático, como aumentar el tamaño de los recipientes y reducir la oxidación.
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