Published on 4 de septiembre de 2024 by Faustine Milard
Estaan, un nuevo tanino enológico para reducir el SO2
Resumen:
Monica Christmann y Antoine Kléberg presentan un nuevo producto enológico, un tanino de origen vegetal, destinado a reducir el uso de dióxido de azufre en la elaboración del vino.
Aspectos destacados:
🌿 Presentación de un producto natural para reducir el SO2 en el vino
⚠️ Debates sobre los problemas de salud relacionados con el SO2, incluidas las alergias y los problemas respiratorios
🍃 Utilización de taninos extraídos de plantas para sustituir el SO2
🔬 Resultados prometedores de las pruebas que demuestran la eficacia del producto contra los microorganismos
🌍 Perspectivas sobre la tendencia hacia productos vinícolas más naturales y con menos aditivos.
