Publicado el 4 de septiembre de 2024

[SWF24] Estaan, un nuevo tanino enológico para reducir el SO2

Ponentes: Monika CHRISTMANN - Directora | Instituto de Enología de Geisenheim, Alemania Antoine KLEBERG - Director general | Biolethics Europe Resumen: Monica Christmann y Antoine Kléberg presentan un nuevo producto enológico, un tanino de origen vegetal, destinado a reducir el uso de dióxido de azufre en la elaboración del vino. Aspectos destacados: 🌿 Presentación de un producto natural para reducir el SO2 en el vino ⚠️ Debates sobre los problemas de salud relacionados con el SO2, incluidas las alergias y los problemas respiratorios 🍃 Utilización de taninos extraídos de plantas para sustituir el SO2 🔬 Resultados prometedores de las pruebas que demuestran la eficacia del producto contra los microorganismos 🌍 Perspectivas sobre la tendencia hacia productos vinícolas más naturales y con menos aditivos.
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