Published on 29 de agosto de 2024 by Faustine Milard
¿Cómo afecta el cambio climático a la producción de vinos espumosos? Perspectivas sobre Chenin Blanc en Francia y Sudáfrica
Resumen: El cambio climático está afectando a la producción de vino espumoso, sobre todo de Chenin Blanc, al alterar las condiciones de temperatura y humedad.
Aspectos destacados:
🌡️ Impacto del cambio climático: el aumento de las temperaturas y la variabilidad de las precipitaciones afectan a los viñedos y a la calidad del vino
☀️ Cambio de las condiciones climáticas: Champagne tiene ahora un clima más cálido y seco, similar al del valle del Ródano
🍇 Cambios en la composición de la uva: aumento del azúcar y disminución de la acidez, lo que provoca vendimias más tempranas
🗺️ Soluciones de adaptación: uso de un atlas agroclimático para ayudar a los viticultores a anticipar futuros cambios
🌍 Ejemplos de prácticas sudafricanas: gestión de la vendimia nocturna e irrigación como respuestas a condiciones meteorológicas extremas
