Sparkling Wine Forum 2026 : balance de la cuarta edición en Champagne
Con 200 profesionales reunidos en Champagne el pasado 19 de mayo, esta cuarta edición confirma, una vez más, la importancia del Sparkling Wine Forum como cita ineludible para los profesionales de los vinos espumosos, a pesar de un contexto económico más tenso para todo el sector. El prestigio internacional de este evento continúa con la presencia, este año, de profesionales procedentes de una decena de países, tales como: Francia, España, Grecia, Estados Unidos, Italia, Portugal, Sudáfrica, Países Bajos, India, Luxemburgo y Bélgica.
«Precisamente porque el contexto es difícil, hemos querido mantener este año nuestro encuentro internacional para ofrecer a los profesionales las claves que les permitan producir y comercializar de forma diferente los vinos espumosos del futuro. Además de las tradicionales ponencias técnicas sobre investigación e innovación en viticultura y enología, este año hemos dado mayor protagonismo a las conferencias relacionadas con la economía y las estadísticas de ventas a nivel mundial, la exportación y la conquista de nuevos mercados, o incluso la evolución de los hábitos y las expectativas de los consumidores. », afirma Cyril EGOROFF, director general de EFFEVENT.
La 4E edición del Sparkling Wine Forum es:
- 21 conferencias
- 11 empresas colaboradoras del sector e instituciones
- 100 % de satisfacción con las conferencias (de las cuales el 71 % calificó su contenido de «muy interesante»)
- 93 % de satisfacción con el stand de degustación
- 64 % interesados en una jornada adicional de visitas técnicas
- 93 % desean volver el año que viene
Un programa científico muy completo que responde a los retos actuales del sector
Ahora más que nunca, y como complemento a la feria VITeff, organizada también en la región de Champagne por la empresa EFFEVENT, el Sparkling Wine Forum se convierte en un momento clave en la vida profesional de los productores de vinos espumosos para tomar distancia, replantearse sus prácticas y acceder a información de vanguardia.
Así, a lo largo del día se sucedieron 21 ponencias, impartidas por expertos e investigadores de gran prestigio procedentes de Francia (Comité Champagne, INRAE, Universidad de Alta Alsacia, etc.), pero también del extranjero (España, Portugal, Grecia, Italia, Estados Unidos, etc.) para ilustrar los últimos avances de la investigación y las innovaciones tecnológicas relacionadas con la producción y la comercialización de los vinos espumosos.
Se expusieron numerosas pistas concretas para ofrecer claves con las que hacer frente a los principales retos de hoy y de mañana: la lucha contra las heladas o las enfermedades del madera en la viña, el calentamiento global y el impacto de los nuevos envases en la conservación de la frescura y los aromas de los vinos espumosos; la innovación varietal; nuevos retos que plantea el removido; innovaciones en el taponado; análisis de las nuevas tendencias de compra y consumo; conquista de nuevos mercados de exportación; etc.
Los grandes temas de esta edición de 2026
Mercados, economía y estrategias comerciales:
Rafael Del Rey (Del Rey Consulting, España) ofreció una visión general de los precios y las tendencias de consumo de los vinos espumosos a presión en los mercados internacionales, una perspectiva especialmente relevante dadas las actuales incertidumbres comerciales.
Giorgio Delgrosso, jefe de la unidad estadística de la OIV, presentó las cifras clave del sector vitivinícola mundial.
Antoine Viollette (NEOMA Business School) cuestionó la tradición frente a las nuevas tendencias del mercado en su conferencia «Oh my Bulles!».
Varios expertos de Team France Export destinados en el extranjero analizaron las estrategias para conquistar nuevos mercados, centrándose en Finlandia y los Países Bálticos, Alemania y Estados Unidos.
Aurélie Ringeval-Deluze (Universidad de Reims Champagne-Ardenne), acompañada por el viticultor Richard Desvignes, presentó estrategias de valorización para los viticultores-elaboradores de champán.
Viticultura, adaptación climática e innovación varietal:
Ante las crecientes incertidumbres climáticas, Guillaume Arnold (INRAE Colmar) presentó las estrategias de innovación varietal centradas en las variedades de uva resistentes y sus implicaciones para la producción de vinos espumosos.
Basile Pauthier (CIVC) detalló las medidas disponibles para hacer frente a las heladas primaverales, mientras que Christophe Bertsch (Universidad de Alta Alsacia) hizo balance de los avances en materia de enfermedades del madera de la vid.
Tapones, transferencias de gases y efervescencia:
Los tapones y el control de la efervescencia ocuparon un lugar central en el programa. Stéphanie Moucadel (CIVC) presentó los resultados sobre la inertización de los tapones destinados a los vinos espumosos.
Thomas Karbowiak (Institut Agro Dijon – Mytik DIAM) expuso los retos que plantea la transferencia de gases en relación con la elección del tapón, y Anna Bortolini (Universidad de Udine, Italia – AMORIM) compartió sus investigaciones sobre la conservación de los aromas en función del tipo de tapón.
TREFINOS presentó RITA, una aplicación de la ciencia a la enología que permite eliminar el riesgo de TCA en los tapones.
Enología, vinificación e innovación tecnológica:
Varias ponencias se centraron en los procesos de vinificación: Yorgos Kotseridis (Universidad Agrícola de Atenas, Grecia) estudió la influencia de las cepas autóctonas de Saccharomyces cerevisiae en los compuestos químicos de los vinos espumosos elaborados según el método tradicional.
Naïs Marceaux (Centro de Investigación Robert-Jean De Vogüé – Moët Hennessy) compartió sus experiencias sobre la acidificación biológica.
Arnau Just Borras (Universidad Rovira i Virgili, España) presentó las oportunidades y los retos del método ancestral (Pét-Nat) para la vinificación contemporánea.
La Tonnellerie de Champagne y el jefe de bodega de Champagne Henri Giraud también presentaron una nueva barrica de roble equipada con fondos de gres cerámico y organizaron catas de vinos claros para evaluar el impacto de este nuevo recipiente en la conservación de la frescura y los aromas de los vinos de champán.
En cuanto a la innovación tecnológica, PARSEC presentó Cellar Mate, un biorreactor de nueva generación para automatizar la multiplicación de las levaduras de tiraje. Por su parte, la Station Œnotechnique de Champagne presentó las últimas innovaciones en materia de removido.
Sostenibilidad y huella de carbono:
La dimensión medioambiental también ha sido un tema central de los debates. Pierre Naviaux (CIVC) presentó un informe provisional sobre la estrategia «Net Zero Carbone» del sector del champán, lo que pone de manifiesto el firme compromiso de la región de Champaña en este ámbito.
Momentos para establecer contactos y disfrutar de un ambiente agradable
Fiel a su filosofía, el Sparkling Wine Forum también ofreció numerosas oportunidades para establecer contactos e intercambiar opiniones entre los participantes. Un espacio de cata gratuita permitió descubrir añadas de vinos espumosos franceses y extranjeros, así como degustar muestras técnicas procedentes de centros de investigación (nuevas variedades de uva, vinos sin alcohol, etc.).
Muchísimas gracias a todos los colaboradores, sin los cuales esta cuarta edición no habría sido posible.
