El tiraje con corcho: ¿qué avances aporta el tapón LA2R de Amorim?

Al ofrecer un patrón diferenciado de ingreso de oxígeno, los tapones de corcho para tirage influyen en la evolución de los vinos espumosos durante la crianza. Su efecto sobre la preservación de los aromas, la composición de los compuestos volátiles y la expresión sensorial pone de manifiesto la contribución del sistema de cierre al perfil final del vino. .