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Benoit De Sutter

Fermentis

Regional sales Manager Southern Europe

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“Prise de mousse” con una preparazione del lievito ridotta a 1 fase

La “prise de mousse (PDM)” o fermentazione secondaria è la fase che permette a un vino base di diventare frizzante o effervescente. Richiede la preparazione di uno starter di lievito, noto anche...

Benoit De Sutter

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