Sparkling Wine Forum

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Michele Gnecchi

Willmes

Sales Manager Italia dell'azienda

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Exploración del impacto del prensado de la uva en la composición del mosto y del vino

Las etapas prefermentativas desempeñan un papel relevante en las características del vino blanco. En particular, el prensado de la uva puede afectar a la composición química y al perfil sensorial, y...

Daniela Fracassetti

Università degli Studi di MilanoAssociate Professor – Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences

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