Description
Gabriel Lepousez è un neurobiologo e ricercatore specializzato in percezione sensoriale e plasticità cerebrale nel laboratorio Percezione e memoria. Da quasi 20 anni, Gabriel studia il modo in cui il nostro cervello sensoriale percepisce, analizza, memorizza e interpreta le informazioni provenienti dall'ambiente in cui viviamo e il malfunzionamento di questi processi in alcune malattie neurologiche. Appassionato di vino e di degustazione, utilizza tutta la sua esperienza di ricercatore di neuroscienze per capire come il gusto del vino si forma nel nostro cervello, alla luce delle più recenti scoperte scientifiche. Insegna in diversi diplomi universitari (Diplôme National d'Oenologie, Master d'Analyse Sensorielle, Master of Wine Management) e in programmi internazionali di formazione sul vino. È membro del Comitato di degustazione della Revue du Vin de France, dell'Académie du Vin de France, dell'Académie Amorim e del Collegio dei Rettori dell'Union des Oenologues de France.
