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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Mesa redonda inaugural: "¿Cómo mantener el liderazgo del champán en 2040?"]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

- Alain Sacy, Presidente de Effevent
- David Chatillon, Presidente de la Unión de Casas de Champagne
- Damien Champy, Secretario General del SGV de Champagne
- Olivier Gergaud, Profesor en la Universidad de Nueva York y KEDGE Burdeos
- Yann Tourbe, Reportero para la Union]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Ceremonia de los Premios a la Innovación]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ganador en la categoría de Enología:
Diam Bouchage: Proyecto Liox by Diam

Ganador en la categoría de Viticultura:
HELLO NATURE®: Proyecto Bichelation® Hierro

Ganador en la categoría de Responsabilidad Social Empresarial (RSE):
INFACO: Proyecto Contactless

Ganador en la categoría de Innovación en Marketing/Servicios:
COMPAS & VITIVISIO: Proyecto Sensor Vitivisio

Ganador en la categoría de Innovación Tecnológica "procesos, productos y consumibles":
Fl@cd: Proyecto Compact 3-en-1]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Innovaciones técnicas para asegurar y mejorar el trabajo en el viñedo]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Intervinientes:

Christophe ADAM, Técnico-comercial en INFACO

Julien BACROT, Responsable de Viñedos en Martell Mumm Perrier-Jouët

Rémi LEGRAS, Viticultor en Champagne Legras & Haas

Zhewei YU, Fundador de YUNITECH

Sébastien LE GOLVET, Maestro de bodega en Champagne Henri Giraud]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] El futuro de las ventas de vinos espumosos y champán en Francia]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Intervinientes:

Samuel BRENNETOT, Experto en vinos y licores en Crédit Agricole SA

David MENIVAL, Director de la filial Champagne en Crédit Agricole Nord Est

Chloé QUEFFEULOU, Periodista en Rayon Boisson

Nicolas PAPAVERO, Vinatero y Gerente de Le Wine Bar Reims]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Innovación en los envases de vinos espumosos: taponado, sobretapado y trazabilidad]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Intervinientes:

Isabelle GRUARD, Directora de Marketing de Grupo en Crealis

Pauline SAUBUSSE, Responsable Comercial en Advanced Track and Trace

Nolwenn DESMARET, Directora de Desarrollo Económico y Atracción en la Comunidad de la Aglomeración de Épernay Côteaux et Plaines

Alain SCHMITT, Director Comercial Grand Est y Enólogo en Diam Bouchage]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] ¿Cómo innovar para descarbonizar el sector del Champagne? Envases y autoconsumo colectivo de electricidad]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Intervinientes:

François BERTHOUMIEUX, Responsable de Proyectos de Ingeniería Vitivinícola en CIVC

Christine DUMONT-LEFEBVRE, Cofundadora de Fl@cd

Élodie HIGONET-CHAPUY, Presidenta de Champagne Chapuy

Baptiste PRIVE, Responsable de Proyectos en Territoires d’Industrie

Marie-Noelle VIAUD, Responsable de Proyectos Ambientales en Comité Champagne]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Las opiniones de los jóvenes, los retos del sector: construir la Champaña del mañana]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Intervinientes:

Paul BARBIER, Secretario Adjunto en la Cámara de Agricultura del Viñedo de Champagne

Marie-Pierre CHARPENTIER, Presidenta del grupo de jóvenes en SVG Champagne

Thomas CROUZET, Viticultor en Champagne Fallet-Prévostat

Julien GUERIN, Teniente de Alcalde del municipio de Givry-les-Loisy

Gauthier VATEL, Presidente de TEVC Avenir]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] MASTERCLASS: Los retos del no/low alcohol en la producción de vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Interviniente: 

Matthias SCHMITT, Profesor en el Instituto de Enología de Geisenheim, en Alemania]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] ¿Qué formaciones y qué profesiones para la cadena del champán del mañana?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Intervinientes:

- Céline HAUUY, Directora de la Misión Local del Pays d’Épernay, Brie y Champagne

- Laurence PREVOT, Directora de la Oficina de Turismo de Épernay

- Christine SEVILLANO, Presidenta de la Federación de Viticultores Independientes de Champaña

- Franck DAUDIN, Jefe de proyecto en el Instituto Georges Chappaz de la Vid y del Vino en Champaña

- Fabrice WATEAU, Director de Avize Viti Campus]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Los retos de la inscripción en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO de aquí a 2035: ¿cuáles son las prioridades para la Champaña?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Interviniente:

Séverine COUVREUR, Presidenta de las Misiones Coteaux, Maisons et Caves de Champagne – Patrimonio Mundial]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/f0719084-e1d4-f011-8195-000d3a2226fe/-viteff25-los-retos-de-la-inscripcion-en-la-lista-del-patrimonio-mundial-de-la-unesco-de-aqui-a-2035-cuales-son-las-prioridades-para-la-champana-</video:player_loc>
  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/f0719084-e1d4-f011-8195-000d3a2226fe/-viteff25-the-challenges-of-the-inscription-on-the-unesco-world-heritage-list-by-2035-what-priorities-for-champagne-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/f0719084-e1d4-f011-8195-000d3a2226fe/-viteff25-the-challenges-of-the-inscription-on-the-unesco-world-heritage-list-by-2035-what-priorities-for-champagne-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/f0719084-e1d4-f011-8195-000d3a2226fe/-viteff25-los-retos-de-la-inscripcion-en-la-lista-del-patrimonio-mundial-de-la-unesco-de-aqui-a-2035-cuales-son-las-prioridades-para-la-champana-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/f0719084-e1d4-f011-8195-000d3a2226fe/-viteff25-les-enjeux-de-l-inscription-sur-la-liste-du-patrimoine-mondial-de-l-unesco-a-horizon-2035-quelles-priorites-pour-la-champagne-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/f0719084-e1d4-f011-8195-000d3a2226fe/-viteff25-le-sfide-dell-iscrizione-nella-lista-del-patrimonio-mondiale-dell-unesco-entro-il-2035-quali-priorita-per-la-champagne-" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/7ce7ed33-e3d4-f011-8195-000d3a2226fe/-viteff25-fiscalidad-de-la-transmision-de-explotaciones-viticolas-en-que-punto-nos-encontramos-</loc><lastmod>2026-06-18T09:52:13.35</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Fiscalidad de la transmisión de explotaciones vitícolas: ¿en qué punto nos encontramos?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

- Valentin CAILTEAUX, notario de la Notaría CAILTEAUX.

- Richard GALLOT, responsable técnico de los juristas de FDSEA Conseil.

- Éric GIRARDIN, exdiputado de Marne en la Asamblea Nacional.

- Adrien MILARD, responsable de desarrollo comercial de FDSEA Conseil.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] ¿Qué estrategias de exportación para el champán?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

- Michelle HAUDRECHY, Responsable de negocios internacionales en Bpifrance Red Este

- Thomas DROGUET, Redactor, Unidad de asesoría empresarial en Aduanas e Impuestos Indirectos

- Vincent LALUC, Asesor internacional en Team France Export

- Phillipe REYNAUD, Director regional en Aduanas e Impuestos Indirectos

- Nicolas VALLEE, Responsable de ventas de exportación en Champagne de Barfontarc]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] MASTERCLASS sobre Innovación Varietal y Cepas Resistentes: ¿Qué Retos Existen en la Producción de Vinos Espumosos?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

- Anaelle COMESTAZ, Responsable de Estudios en ODG, Sindicato General de Viticultores de Champagne

- Heloise MAHE, Responsable del Departamento de Calidad de Uva y Vino en CIVC

- Géraldine URIEL, Jefa del Departamento de Material Vegetal y Producción en CIVC

- Matthias SCHMITT, Profesor en Hochschule Geisenheim University]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] La Aportación de la Tecnología Digital en la Viticultura de Precisión]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

- Marine RONDEAU, Responsable de I+D en Champagne Vranken Pommery

- Mathieu LIEBART, Jefe de Proyecto de Agro-equipamiento en CIVC

- Thomas DELABALLE, Formador en Agro-equipamiento en Avize Viti Campus

- Laurent GODEAU, Director General de Vitivisio

- Eric LEROUX, Director Comercial en Compas]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Ingeniería Enológica 4.0 e IA Colaborativa: Innovaciones para Mejorar la Calidad de los Vinos en Bodegas de Alto Valor Añadido]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Mathieu de Basquiat, Director de Francia en PARSEC SARL]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Del Alcornoque al Tapón de Tiraje: AMORIM en el Corazón de la Alianza entre el Bosque y el Champagne]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

- Francisco CAMPOS, Responsable de I+D de Tapones para Vinos Espumosos en Amorim Cork

- Jules STOQUART, Enólogo – Referente Técnico y Científico en Amorim France]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] La IA al Servicio del Sector de la Viña y del Vino Espumoso]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

- Vanessa FENEUIL, Directora del Instituto Georges Chappaz de la Viña y el Vino en Champagne – Universidad de Reims Champagne-Ardenne

- Florence DRAUX, Ingeniera de Investigación en el Centro de Cálculo Regional ROMEO

- Marine RONDEAU, Responsable de I+D en Champagne Vranken Pommery

- Frédéric MAUGUIERE, Ingeniero de Investigación en el Centro de Cálculo Regional ROMEO]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Innovaciones Ecológicas en la Cadena del Champagne]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

- Anne BISIAUX, Coordinadora de la Asociación de Champagnes Ecológicos

- Hervé BRISSON, Viticultor ecológico en Vert-Toulon y miembro de la junta directiva de la Asociación de Champagnes Ecológicos

- David CHABOCHE, Enólogo asesor en Sofralab Champagne

- Claude CARRERE, Director Comercial en Hello Nature]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Ganador del premio a la innovación - Proyecto LiOX by Diam - DIAM BOUCHAGE]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Con LiOX by Diam, Diam Bouchage ofrece el primer tapón efervescente que actúa únicamente sobre el OIR. Gracias a un proceso de desorción, el oxígeno atrapado en las células del corcho se elimina antes del embotellado, lo que reduce a la mitad el OIR (de 2,4 mg a menos de 1,2 mg después de 6 meses). LiOX by Diam
preserva así los vinos más sensibles
a la oxidación. Un embalaje hermético específico garantiza la conservación del nivel de desorción hasta su uso.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Ganador del premio a la innovación - Proyecto Biochelation® FerProjet - HELLO NATURE FRANCE]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Keylan Fer es un innovador hierro quelado, formulado a base de péptidos vegetales gracias a la tecnología patentada Biochelation®.
Tan eficaz como los quelatos sintéticos contra la clorosis férrica, ofrece una mejor absorción y una disponibilidad prolongada del hierro en el suelo. Totalmente biodegradable, sin microplásticos ni residuos, es una solución sostenible y respetuosa con el medio ambiente.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Ganador del premio a la innovación - Proyecto Contactless - INFACO]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[INFACO equipa sus tijeras de podar F3020 con el primer sistema de seguridad sin contacto del mundo. Una burbuja protectora invisible rodea el cabezal de corte: en cuanto la mano opuesta entra en la zona, la cuchilla se abre instantáneamente. El dispositivo funciona mediante un emisor en un guante y un receptor en las tijeras, sin cables ni hilos. Tres zonas de seguridad, ajustables desde la herramienta o la aplicación móvil, se adaptan a la mano del podador para un uso seguro y natural.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Ganador del premio a la innovación - Proyecto Sensor Vitivisio - COMPAS & VITIVISIO]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Un sensor integrado en una máquina agrícola,
desarrollado por Vitivisio y distribuido por Compas en Champagne, analiza en tiempo real el color, la forma y la densidad del follaje mediante inteligencia artificial de aprendizaje profundo. Detecta las plantas anormales, en particular los síntomas de la flavescencia dorada, y cartografía los datos con una precisión de centímetros. Probada en Champagne en 2024, esta herramienta facilita la prospección sanitaria, el recuento de plantas y la estimación de las cosechas.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF25] Ganador del premio a la innovación - Proyecto Grupo Compacto 3 en 1 - Fl@.cd]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Fl@.cd automatiza el encajado con una máquina compacta 3 en 1, 100 % eléctrica: formadora, encajadora y cerradora. Diseñada para entre 20 000 y 100 000 botellas al año, se adapta a un ritmo de entre 500 y 1000 botellas por hora. Ergonómica y silenciosa, reduce en un 30 % el transporte de cargas. Asociada a una caja «6-à-plat» con calce integrado, optimiza el espacio y la estabilidad de los palés y reduce las emisiones de CO2.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Investigación científica sobre los aromas de setas frescas en los vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Marion HERVÉ - Ingeniero de investigación y director de proyectos de I+D
Enología | Centro de Investigación Robert-Jean de Vogüé, Moët Hennessy]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[AFTERWORK] La botella de champán del futuro]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Participantes: 

Stéphanie MOUCADEL | Responsable de proyectos | Comité Champagne 
Gabriel LEPOUSEZ |  Investigador neurobiólogo
Faustine JOLY |  Responsable de marketing de las gamas de champán | Verallia France

Primer AfterWork organizado por EFFEVENT en marzo de 2025 en la Cuivrerie de Pierry, en colaboración con la FDSEA 51.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Mesa redonda: Las expectativas del sector ante el cambio climático]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Cédric MOUSSÉ - Viticultor | Champagne Moussé Fils
Wilfried DEVAUGERMÉ – Presidente | Unión de Enólogos de Champaña
Diego TOMASI - Director | Consorzio tutela del vino Conegliano
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Jaume GRAMONA – Vicepresidente | INNOVI Clúster catalán de la vid y el vino
Mario FALCETTI – Coordinador técnico | Consorzio tutela Franciacorta]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Precios y preferencias de los vinos espumosos a presión en los mercados internacionales]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Rafael Del Rey: consultor independiente especializado en tendencias de consumo, miembro del «Observatorio Español del Mercado del Vino» 

]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Precios y preferencias de los vinos espumosos a presión en los mercados internacionales]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Rafael Del Rey: consultor independiente especializado en tendencias de consumo, miembro del «Observatorio Español del Mercado del Vino»
]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/f34ff2d4-1f6a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-precios-y-preferencias-de-los-vinos-espumosos-a-presion-en-los-mercados-internacionales</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Estrategia para la innovación varietal: variedades de uva resistentes y retos para la producción de vino espumoso]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Guillaume Arnold: Ingeniero de innovación en el INRAE de Colmar]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Estrategia de innovación varietal: variedades resistentes y retos para la producción de vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Guillaume Arnold: Ingeniero de innovación en el INRAE de Colmar]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] El tratamiento con gas inerte de los corchos utilizados para los vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Stéphanie Moucade l: Responsable de proyectos de calidad
de suministros en el Comité Interprofessionnel du Vin Champagne (CIVC)]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] El tratamiento inerte de los tapones para vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Stéphanie Moucadel: responsable de proyectos de calidad de suministros
en el Comité Interprofessionnel du Vin Champagne (CIVC)]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Transferencia de gases y sabor a corcho: ¿cuáles son los retos para los vinos espumosos?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Thomas Karbowiak: profesor del Instituto Agro de Dijon y director de la UMR PAM]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Transferencia de gases y taponado: ¿qué retos plantean para los vinos espumosos?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Thomas Karbowiak: profesor del Instituto Agro de Dijon y director de la UMR PAM]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/3650ab00-306a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-transferencia-de-gases-y-taponado-que-retos-plantean-para-los-vinos-espumosos-</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Orígenes y retos de las barricas de roble con bases de gres porcelánico]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Jérôme Viard: Director de operaciones de la Tonnellerie de Champagne
Sébastien Le Golvet: Director general y jefe de bodega de Champagne Henri Giraud]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Orígenes y retos de las barricas de roble con fondo de gres porcelánico]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Jérôme Viard: Director de operaciones de la Tonnellerie de Champagne
Sébastien Le Golvet: Director general y jefe de bodega de Champagne Henri Giraud]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/a704b405-356a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-origenes-y-retos-de-las-barricas-de-roble-con-fondo-de-gres-porcelanico</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] La situación del sector vitivinícola mundial]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Giorgio Delgrosso: Jefe de la unidad de estadística de la  Organisation
Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] La situación del sector vitivinícola mundial]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Giorgio Delgrosso: Jefe de la unidad de estadística de la  Organisation
Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] La influencia de las cepas autóctonas de Saccharomyces cerevisiae en la formación de compuestos químicos y en las características cualitativas durante el envejecimiento de los vinos espumosos elaborados según el método tradicional]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Yorgos Kotseridis: Director del laboratorio de enología de la Universidad Agraria de Atenas, Grecia]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Influencia de las cepas autóctonas de Saccharomyces cerevisiae en la evolución de los compuestos químicos y las características cualitativas durante el envejecimiento de los vinos espumosos elaborados mediante el método tradicional]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Yorgos Kotseridis: Director del Laboratorio de Enología de la Universidad Agrícola de Atenas, Grecia]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Innovaciones y retos del removido]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Nicolas François: Director de la sección de Champán de la Station OEnotechnique de Champagne]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Innovaciones y retos del removido]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Nicolas François: Director de la Sección de Champán de la Station OEnotechnique de Champagne]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Extracción y retención de aromas en los vinos espumosos: el factor determinante a la hora de elegir el tapón de corcho]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Francisco Campos: Responsable de proyectos de investigación y desarrollo sobre vinos espumosos en AMORIM
Anna Bortolini: Doctoranda en Ciencias de la Alimentación en la Universidad de Udine, Italia]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/a0b2b817-586a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-fr-extraccion-y-retencion-de-aromas-en-los-vinos-espumosos-el-factor-determinante-a-la-hora-de-elegir-el-tapon-de-corcho</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Extracción y conservación de los aromas en los vinos espumosos: la influencia decisiva de la elección del tapón]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Relatori:

Francisco Campos: Responsabile dei progetti di ricerca e sviluppo sui vini spumanti presso AMORIM
Anna Bortolini: Dottoranda in Scienze alimentari presso l’Università di Udine, Italia]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/06d81d40-586a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-extraccion-y-conservacion-de-los-aromas-en-los-vinos-espumosos-la-influencia-decisiva-de-la-eleccion-del-tapon</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Del viñedo al valor: estrategias para los viticultores de Champaña]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Aurélie Ringeval-Deluze: Profesora de la Universidad de Reims Champagne-Ardenne
Richard Desvignes: Viticultor de Champagne Lacourte-Godbillon]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Del viñedo al valor: estrategias para los viticultores de Champaña]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Relatori:

Aurélie Ringeval-Deluze: Docente presso l’Università di Reims Champagne-Ardenne
Richard Desvignes: Viticoltore presso Champagne Lacourte-Godbillon]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/4128ed6c-5b6a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-del-vinedo-al-valor-estrategias-para-los-viticultores-de-champana</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] ¿Qué estrategias se pueden adoptar para entrar en nuevos mercados? (Alemania)]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Aurélie Recio:  Responsable de desarrollo comercial de Team France Export ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] ¿Qué estrategias hay para conquistar nuevos mercados? (Alemania)]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Aurélie Recio:  Responsable de desarrollo comercial de Team France Export ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] ¿Qué estrategias se pueden utilizar para entrar en nuevos mercados? (EE. UU.)]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Camille Zanette: Responsable de la división de vinos y licores de Business France ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] ¿Qué estrategias hay para conquistar nuevos mercados? (EE. UU.)]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Camille Zanette: Responsable de la división de vinos y licores de Business France ]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/2b3f0f90-e76a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-que-estrategias-hay-para-conquistar-nuevos-mercados-ee-uu-</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] ¿Qué estrategias se pueden utilizar para introducirse en nuevos mercados? (Finlandia)]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Sylvain Floirac: responsable comercial de Business France en Finlandia]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] ¿Qué estrategias hay para conquistar nuevos mercados? (Finlandia)]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Sylvain Floirac: director comercial de Business France en Finlandia]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/ebec66cb-e86a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-que-estrategias-hay-para-conquistar-nuevos-mercados-finlandia-</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Cellar Mate, el biorreactor de última generación, diseñado para automatizar y garantizar la propagación y aclimatación seguras de los cultivos iniciadores para el embotellado]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Mathieu De Basquiat: enólogo y director de PARSEC France]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/63a8961a-eb6a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-fr-cellar-mate-el-biorreactor-de-ultima-generacion-disenado-para-automatizar-y-garantizar-la-propagacion-y-aclimatacion-seguras-de-los-cultivos-iniciadores-para-el-embotellado</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Cellar Mate, el biorreactor de última generación, para automatizar y garantizar la multiplicación y la aclimatación de las levaduras de fermentación.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Mathieu De Basquiat: enólogo y director de PARSEC Francia]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] RITA: la ciencia aplicada a la enología]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

José Ángel Martín Gago: Investigador del CSIC, Instituto de Ciencias de los Materiales, España 
Ramón Ventura: Director técnico de TREFINOS, España ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] RITA: la ciencia aplicada a la enología]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Relatori: 

José Angel Martin Gago: ricercatore presso il CSIC, Istituto di Scienze dei Materiali, Spagna 
Ramon Ventura: direttore tecnico presso TREFINOS, Spagna ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] ¡Oh, mis Bulles! La tradición se enfrenta a las nuevas tendencias del mercado]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Antoine Viollette: Profesor de la NEOMA Business School ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] ¡Oh, mis burbujas! La tradición se ve desafiada por las nuevas tendencias del mercado]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Antoine Viollette: Profesor de la NEOMA Business School ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Heladas primaverales: ¿qué medidas se pueden adoptar para hacer frente a este riesgo?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Basile Pauthier: Responsable del proyecto «Terroir» en el Comité Interprofesional del Vino de Champaña (CIVC)]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Heladas primaverales: ¿qué medidas hay que tomar para hacer frente a este fenómeno imprevisto?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Basile Pauthier: responsable del proyecto «terroir» en el Comité Interprofesional del Vino de Champaña (CIVC)]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/bd2749ad-ee6a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-heladas-primaverales-que-medidas-hay-que-tomar-para-hacer-frente-a-este-fenomeno-imprevisto-</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Las enfermedades de la madera: una historia sin fin, aunque ahora contemos con nuevos conocimientos al respecto]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Christophe Bertsch: Catedrático de la Universidad de Alta Alsacia ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] Las enfermedades de la madera: una historia sin fin, pero con nuevos conocimientos a nuestra disposición]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Christophe Bertsch: catedrático de la Universidad de la Alta Alsacia ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] Acidificación biológica: retroalimentación]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Naïs Marceaux: ingeniera de investigación en el Centro de Investigación Robert-Jean de Voguë, MOET HENNESSY ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] El método ancestral (Pét-Nat): oportunidades y retos para la vinificación contemporánea]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Arnau Just Borras: Ingeniero de investigación en la Universitat Rovira i Virgii, Cataluña, España ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] El método ancestral (Pét-Nat): oportunidades y retos para la vinificación contemporánea]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Arnau Just Borras: Ingeniero de investigación en la Universitat Rovira i Virgii, Cataluña, España ]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-FR] La estrategia de «cero emisiones netas de carbono» del sector del champán: informe de situación]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Pierre Naviaux: Director del Departamento de Desarrollo Sostenible del CComité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC)]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/62b75085-f26a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-fr-la-estrategia-de-cero-emisiones-netas-de-carbono-del-sector-del-champan-informe-de-situacion</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF26-ENG] La estrategia «Net Zero Carbone» del sector del champán: balance provisional]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Pierre Naviaux: responsable del servicio de desarrollo sostenible del Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC)]]></video:description>    
    <video:player_loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/7c50b5a6-f26a-f111-ac9a-000d3a39bd37/-swf26-eng-la-estrategia-net-zero-carbone-del-sector-del-champan-balance-provisional</video:player_loc>
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] La sostenibilidad aplicada a los vinos espumosos ]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Joël Rochard empezó su carrera en Champagne trabajando en el medio ambiente hace 40 años. En 1997 creó el departamento de desarrollo sostenible del Instituto Francés de la Viña y el Vino. Es experto de la OIV y ha escrito varios libros sobre efervescentes, patrimonio y sostenibilidad. Su intervención se centra en la sostenibilidad de los vinos espumosos, que se convirtió en una gran preocupación a finales del siglo XX.

Los vinos espumosos se producen en regiones de clima fresco y alta pluviosidad. La vendimia de las uvas para los vinos espumosos suele ser manual y requiere una gran mano de obra. 

Puntos fuertes
🍇 Joël Rochard tiene una larga experiencia en el campo del medio ambiente y la sostenibilidad en Champagne
📚 Ha escrito varios libros sobre efervescentes, patrimonio y sostenibilidad
💡 Los vinos espumosos pueden contribuir a la sostenibilidad utilizando técnicas alternativas y limitando su impacto en el medio ambiente]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Cambio climático y viticultura en Borgoña: consecuencias y adaptaciones]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Benjamin BOIS - Profesor titular de viticultura y climatología |
Instituto de la Viña y el Vino de la Universidad de Borgoña, Francia

Esta presentación pone de relieve el cambio climático y sus repercusiones en la producción de vino en Borgoña. La vendimia es cada vez más temprana y las temperaturas están subiendo, lo que afecta a la maduración de la uva. Sin embargo, los problemas relacionados con las heladas primaverales y las enfermedades siguen siendo inciertos. Se recomiendan técnicas de adaptación, como la gestión del dosel y el uso de mallas protectoras.

Lo más destacado:
 - La vendimia en Borgoña se adelanta cada vez más debido al calentamiento global
 - Las altas temperaturas y la sequía pueden provocar estrés hídrico y problemas de maduración de la uva
 - Las previsiones climáticas sugieren un aumento de los síntomas de enfermedades fúngicas en determinadas regiones de Borgoña
 - Las plagas y las complejas interacciones entre especies requieren un estudio en profundidad para comprender su evolución
 - Las técnicas de adaptación, como la gestión del dosel y el uso de mallas protectoras, pueden ayudar a hacer frente al cambio climático]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Adaptar la viticultura a la producción de vinos espumosos en un escenario de cambio climático]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[En esta presentación, Stefano PONI habla de la elaboración de vinos espumosos y de los diversos factores que intervienen en el cultivo de la vid. También aborda la degradación málica, las prácticas de cultivo, las técnicas de vinificación de precisión y las herramientas genéticas. También habla de la degradación málica, las prácticas de cultivo, las técnicas de vinificación de precisión y las herramientas genéticas. También presenta una técnica de poda invernal retardada para retrasar la floración y una técnica de cultivo de precisión para mejorar la acidez y la calidad de la uva.

Destacados
🌧️ Los fenómenos meteorológicos extremos pueden repercutir en el cultivo de la vid
🍇 La genética de las variedades de uva puede influir en la acidez de los vinos
🌱 Retrasar la poda de invierno puede retrasar la floración y mejorar la calidad de la uva
🍷 La viticultura de precisión puede ayudar a controlar el vigor de la vid y mejorar la calidad de la uva]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Las variedades resistentes al servicio de los vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Pascal POUPAULT - Ingeniero del Polo Val de Loire | Instituto Francés de la Viña y el Vino

Las variedades de uva resistentes son una respuesta a los retos de la viticultura, como la reducción de los productos fitosanitarios. Voltis es una variedad resistente con características agronómicas similares a la Chardonnay. Su potencial como vino tranquilo es menos interesante que el de otras variedades, pero destaca cuando se utiliza en vinos espumosos. El espacio sensorial de la Voltis varía en función de su nivel de ensamblaje con otras variedades. Los resultados de estas investigaciones permiten integrar nuevas variedades resistentes en las denominaciones de origen. Se necesitan más estudios para comprender mejor la capacidad de estas variedades para integrarse en diferentes espacios sensoriales.

Puntos fuertes
🍇 Voltis es una variedad de uva resistente que responde a los retos de la viticultura
🌱 Sus características agronómicas son similares a las de la Chardonnay
🍷 Su potencial como vino tranquilo es menos interesante que otras variedades
🥂 Voltis destaca cuando se utiliza en vinos espumosos
👃 Su espacio sensorial varía según su nivel de ensamblaje con otras variedades
🍾 La integración de estas nuevas variedades resistentes en las denominaciones de origen requiere estudios adicionales
📚 Se sigue investigando para comprender mejor la capacidad de estas variedades para integrarse en diferentes espacios sensoriales]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/c30ebacd-f01c-ef11-86d2-000d3aa9a67c/-swf23-resistant-varieties-for-sparkling-wines" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/c30ebacd-f01c-ef11-86d2-000d3aa9a67c/-swf23-resistant-varieties-for-sparkling-wines" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/c30ebacd-f01c-ef11-86d2-000d3aa9a67c/-swf23-las-variedades-resistentes-al-servicio-de-los-vinos-espumosos" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/c30ebacd-f01c-ef11-86d2-000d3aa9a67c/-swf23-les-varietes-resistantes-au-service-des-vins-effervescents" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/c30ebacd-f01c-ef11-86d2-000d3aa9a67c/-swf23-le-varieta-resistenti-al-servizio-dei-vini-spumanti" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/c40ebacd-f01c-ef11-86d2-000d3aa9a67c/-swf23-adaptar-la-sostenibilidad-y-la-estrategia-el-caso-de-champagne</loc><lastmod>2026-06-18T09:35:23.41</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
    <video:thumbnail_loc>https://cdn.inwink.com/11a07c7a-9bdf-4a83-a900-b322f1e22695/6aa3ad89-ea44-443e-8b6f-3586afc89837</video:thumbnail_loc>
    <video:title><![CDATA[[SWF23] Adaptar la sostenibilidad y la estrategia: el caso de Champagne]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen

🍇 Nicolas BEFORT es profesor asociado de economía en Neoma Business School y dirige la cátedra de bioeconomía y desarrollo sostenible.
🥂 Está llevando a cabo un estudio sobre la transformación de Champagne y los retos de la transición para los viticultores y las casas de champán.
🎨 Presenta dos enfoques para construir una estrategia de sostenibilidad: un enfoque racionalizado basado en indicadores locales y un enfoque holístico basado en redes informales.
🔍 Destaca la necesidad de elaborar herramientas normalizadas para facilitar la identificación de soluciones pertinentes.
🌱 Destaca la importancia de las formas abiertas de experimentación y la multiplicación de actores para fomentar la innovación y la apropiación de nuevas prácticas.
🏢 Destaca el papel de las organizaciones en la estructuración y difusión de conocimientos y prácticas.
🌍 Subraya la necesidad de políticas reguladoras claras para apoyar la desaparición de las prácticas insostenibles y facilitar el acceso a las nuevas tecnologías.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] ¿Cómo preservar las características típicas de los vinos espumosos en tiempos de cambio climático? ]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Monika CHRISTMANN – Directora | Instituto de Enología de la Universidad de Geisenheim, Alemania

Resumen

Este texto aborda el reto de preservar el estilo de los vinos espumosos frente al cambio climático. Aborda una serie de cuestiones, como la disminución del alcohol, la acidez y la calidad de la uva, así como las expectativas de los consumidores en términos de sostenibilidad. El texto también destaca el aumento de las temperaturas y su impacto en la producción de vino.

Destaca

🍾 La producción de vino espumoso en Alemania es la más alta del mundo.
🌡️ El cambio climático está causando problemas como la reducción de la acidez y el aumento del alcohol.
🌍 Inundaciones, sequías y temperaturas extremas son grandes retos para la industria vitivinícola.
🍷 Aumentan las expectativas de los consumidores, como las campañas contra el alcohol y la sostenibilidad.
🌱 Reducir el alcohol, mejorar la gestión del agua y elegir levaduras específicas pueden ser soluciones potenciales.
🌡️ Los vinos de cosechas tempranas pueden carecer de equilibrio y aroma.
🌡️ Los vinos espumosos con un estilo más ligero y menor contenido de alcohol son cada vez más demandados.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Efectos del uso del intercambio catiónico para reducir el pH sobre la composición y la calidad del vino espumoso]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Fernando ZAMORA – Investigador | Universidad de Tarragona, España

Resumen

En esta presentación se examinan los efectos del cambio climático sobre la maduración de la uva, en particular sobre la concentración de azúcar, la acidez, los compuestos fenólicos y los aromas. El cambio climático adelanta la fecha de vendimia, creando un desajuste entre la madurez tecnológica y la madurez fenólica y aromática. Esto puede afectar a la calidad de los vinos tintos y blancos.

Destacamos

📈 Los estudios muestran un aumento del grado alcohólico y del pH de los vinos en las últimas décadas.
⚖️ Se está investigando el uso de intercambiadores catiónicos para reducir el pH de los vinos y mejorar su calidad.
👨‍🔬 Los experimentos demuestran que el intercambio catiónico puede reducir el pH de los vinos sin afectar significativamente a las proteínas y los polisacáridos.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Gestión de la acidez mediante el aprovechamiento de la diversidad de la vida]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Joana COULON – Responsable de I+D y Microbiología | BioLaffort

Resumen:

La gestión de la acidez de los vinos es un tema de actualidad vinculado al aumento del TAV y al cambio climático. Los microorganismos pueden influir en la acidez de los vinos. Algunos microorganismos tienen un efecto desacidificante, mientras que otros tienen un efecto acidificante. Una nueva especie de levadura no Saccharomyces llamada «La Chanée à thermotolérance» puede producir ácido láctico. Las levaduras Saccharomyces también pueden modular la acidez málica. La selección de cepas de levadura acidificantes o málicas puede ayudar a controlar la acidez de los vinos. Las bacterias de la fermentación maloláctica también pueden modular la acidez convirtiendo el ácido málico en ácido láctico. El metabolismo del citrato en los enococcuseni también puede influir en la acidez del vino.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Combinar conocimientos, ciencia y tecnología para afrontar el reto del cambio climático]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Sergi FERRER – Investigador | Universidad de Valencia, España

Resumen:
El objetivo del estudio es trabajar sobre la fermentación maloláctica utilizando bacterias lácticas.
Las bacterias lácticas pueden utilizarse para estabilizar la fermentación alcohólica y mejorar los perfiles de sabor.
Algunas cepas de bacterias lácticas tienen una capacidad reducida para producir biomasa, pero pueden generar energía y crecer en condiciones específicas.
Las bacterias lácticas pueden producir ácido acético, pero a niveles bajos.
Algunos lactobacilos tienen una baja capacidad de resistencia al pH y al etanol, pero pueden contribuir a la bioprotección.
Las cepas de bacterias lácticas pueden adaptarse a condiciones específicas de pH y CO2 para potenciar su crecimiento.
La fermentación maloláctica puede realizarse antes de la fermentación alcohólica para obtener diferentes características organolépticas.

Puntos fuertes:

- Las bacterias lácticas pueden mejorar la fermentación alcohólica y los perfiles aromáticos
- La adaptación de cepas de bacterias lácticas a condiciones específicas de pH y CO2 puede mejorar su crecimiento
- La fermentación maloláctica puede realizarse antes de la fermentación alcohólica para obtener características doradas]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Combinar conocimientos técnicos, ciencia y tecnología para responder al desafío del cambio climático.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Marc BRÉVOT – Director del centro de investigación Robert-Jean De Vogüé | Moët Hennessy

Resumen:
Marc Brevot, director del Centro de Investigación Robert-Jean de Vogüé, habla de la importancia de volver a centrarse en los seres vivos para encontrar soluciones sostenibles a los retos actuales de la industria vitivinícola.

Datos clave:
- El Centro de Investigación Robert-Jean de Vogüé tiene una larga historia de investigación y desarrollo en el campo de los vinos espumosos
- Los avances de la química han sido importantes, pero también han tenido consecuencias perjudiciales para el medio ambiente y la salud
- Tenemos que recurrir a soluciones basadas en la vida para responder a los retos del cambio climático y a las expectativas de los consumidores en términos de ética y naturalidad
- La vida es compleja y requiere un enfoque sistémico para encontrar soluciones sostenibles
- El Centro de Investigación Robert-Jean de Vogüé se posiciona como un polo de conocimiento que fomenta la colaboración y la innovación para responder a los retos a los que se enfrenta la industria vitivinícola
- El centro cuenta con laboratorios, procesos piloto y planes para desarrollar viñedos piloto para un enfoque sistémico
- El tratamiento masivo de datos es también un componente importante del centro de investigación]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] La influencia de la forma de la copa y la aireación en la degustación de vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[El trabajo de doctorado de Florian LECASSE se centra en la influencia de la forma y la rotación de la copa al catar un vino espumoso.

Puntos fuertes
🍇 Los aromas de los vinos espumosos están formados por componentes orgánicos volátiles, entre ellos el dióxido de carbono.
🍾 El dióxido de carbono en grandes cantidades puede provocar una mordedura de carbono, que impide la percepción de las moléculas aromáticas.
🥂 La espectroscopia de absorción infrarroja se utiliza para cuantificar el dióxido de carbono en el vidrio.
🍇 Se ha desarrollado un espectrómetro para medir el dióxido de carbono en condiciones estáticas.
🍾 Los próximos pasos incluyen la cuantificación de moléculas aromáticas en el espacio de cabeza del vidrio.
🍷 Las geometrías del vidrio permiten encontrar un equilibrio entre el dióxido de carbono y las moléculas aromáticas.
🥂 La agitación del vidrio no influye significativamente en la cantidad de dióxido de carbono.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] La propuesta de valor en el cambio climático: comprender mejor la psicología de compra del consumidor]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Nathalie SPIELMANN – Directora del departamento de Vino y Gastronomía | Neoma Business School, Francia
Luigi MOIO – Presidente | Organización Internacional de la Viña y el Vino
Christophe BERTSH – Profesor | Universidad de Alta Alsacia, Francia


El consumidor es consciente del cambio climático y siente su impacto a diario. Las grandes empresas tienen una responsabilidad compartida en el cambio climático. Las consecuencias del cambio climático tienen implicaciones negativas para la salud y el bienestar del consumidor. El lavado verde y la inacción refuerzan la desconfianza del consumidor. Las numerosas etiquetas ecológicas crean confusión e inseguridad entre los consumidores. Las empresas deben ser transparentes y ofrecer opciones ecológicas reales para recuperar la confianza de los consumidores.

Puntos fuertes
🌍 El consumidor es consciente del cambio climático y siente sus efectos.
🏭 Las grandes empresas tienen una responsabilidad compartida en el cambio climático.
🌡️ El cambio climático está teniendo un impacto negativo en la salud del consumidor.
🚫 El lavado verde y la inacción refuerzan la desconfianza de los consumidores.
🏷️ Las numerosas etiquetas ecológicas crean confusión e inseguridad entre los consumidores.
👥 Las empresas deben ser transparentes y ofrecer opciones ecológicas reales.
💪 Las pequeñas empresas demuestran que se puede conseguir rentabilidad siendo ecológicas.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Tolerancia a la sequía de Chardonnay injertado sobre diferentes portainjertos: un estudio de caso en Franciacorta]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Hervé ALEXANDRE – Profesor | Instituto de la Viña y el Vino de
la Universidad de Borgoña, Francia
Michel VALADE – Enólogo y consultor
Nathalie SPIELMANN – Directora del departamento de Vino y Gastronomía |
Neoma Business School, Francia
Pierre-Louis TEISSEDRE – Profesor | Universidad de Burdeos – Instituto
de Ciencias de la Viña y el Vino
Gérard LIGER-BELAIR – Profesor | Universidad de Reims Champagne-
Ardenne, Francia

Resumen:
Esta mesa redonda debate el futuro de la investigación en enología, centrándose en la importancia del ecosistema, la ética y la diversidad en la producción de vino.

Aspectos destacados:
🍷 Importancia del ecosistema: la investigación debe centrarse en preservar los terruños y la integridad del vino.
🌍 Diversidad de los vinos: en los últimos 20 años se ha producido una mejora significativa de la calidad de los vinos en todo el mundo.
🔬 Papel de la ciencia: La ciencia y la investigación son esenciales para abordar los retos del cambio climático y la certificación del vino.
⚖️ Ética y transparencia : Se necesita una comunicación sencilla y honesta para educar a los consumidores sobre el vino y sus procesos.
🌱 Selección de variedades de uva: Es crucial seleccionar clones adaptados a las nuevas condiciones climáticas preservando las variedades locales.
📚 Historia y tradición: La enología moderna debe inspirarse en trabajos históricos, como el de Pasteur, para progresar.
💡 Innovaciones necesarias: La investigación debe evolucionar para responder a los retos actuales y futuros de la viticultura y la enología.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Tolerancia a la sequía del Chardonnay injertado en diferentes portainjertos: estudio de caso en Franciacorta]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Davide Bianchi, investigador de viticultura de la Universidad de Milán, presentó nuevos portainjertos resistentes a la sequía con un estudio de caso de un viñedo de Chardonnay en la región italiana de Franciacorta.

En este estudio, los resultados muestran que las distintas combinaciones de portainjertos repercuten en la tolerancia al estrés hídrico y en las características químicas del vino. Se evaluaron portainjertos tradicionales (11 103 P y S so4) y nuevos portainjertos (M1 y M4). Los portainjertos 11 103 P y M4 mantuvieron niveles más altos de potencial hídrico. Los portainjertos 11 103 P y 4 produjeron vinos con mayor grado alcohólico y menor acidez, mientras que el portainjerto M4 mostró una mayor acumulación de precursores aromáticos. Los portainjertos 11 103 P y M4 se asociaron a una mayor transpiración, mientras que S so4 mostró una mayor regulación del potencial osmótico y una mayor acumulación de ésteres y norisoprenoides aromáticos.

Puntos clave.
🌱 Los portainjertos afectan a la tolerancia al estrés hídrico y a las características del vino
🍇 Los portainjertos 11 103 P y M4 mantuvieron mayores niveles de potencial hídrico
🍷 Los portainjertos 11 103 P y 4 produjeron vinos con mayor grado alcohólico y menor acidez
👃 Los portainjertos M4 mostraron una mayor acumulación de precursores aromáticos
💧 Los portainjertos 11 103 P y M4 se asociaron a una mayor transpiración
🎯 Los portainjertos S so4 mostraron una elevada regulación del potencial osmótico y una elevada acumulación de ésteres aromáticos y norisoprenoides.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF23] Premios a la innovación | Vipalux presenta un coiffe de papel 100% compostable]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen
Vipalux innova con los tapones de papel, ofreciendo una alternativa ecológica al aluminio.

Aspectos destacados:
🌱 Vipalux ofrece tapones 100% de papel, una solución natural y reciclable.
♻️ El papel tiene una huella de carbono cinco veces menor que el aluminio.
🌍 Los tapones de papel son compostables, lo que aumenta su durabilidad.
🔬 Vipalux sigue experimentando con diferentes tipos de papel, tonos y estampados.
🛠️ Los tapones de aluminio siguen siendo una opción fiable para el engaste.
🚀 El desarrollo de esta innovación continúa, con el objetivo de seguir mejorando los productos.
🤝 Laurent Pariso destaca la importancia de esta iniciativa para la ecología.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF23] Premio a la innovación | Wikeeps - Proyecto Bubbl.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen:
Bubbl. es una herramienta innovadora para la conservación de vinos espumosos, que preserva la calidad del champán hasta 7 días.

Aspectos destacados:
🍾 Conservación: Permite conservar el champán abierto hasta 7 días.
🥂 Tecnología : Utiliza un sistema de compresión basado en gas onológico.
💡 Práctico : Pequeño tapón fácil de instalar en las botellas.
👨‍🍳 Amplio uso : Dirigido a bares de champán, viticultores, cafeterías, hoteles y amantes del champán.
🇫🇷 Innovación francesa: Producto desarrollado localmente.
💰 Asequible: Precio inferior a 200 euros, accesible a todos.
Económico: Reduce los residuos de botellas abiertas.]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/6b1523e1-6e43-ef11-86c3-000d3abc6f83/-viteff23-innovation-awards-wikeeps-bubbl-project-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/6b1523e1-6e43-ef11-86c3-000d3abc6f83/-viteff23-innovation-awards-wikeeps-bubbl-project-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/6b1523e1-6e43-ef11-86c3-000d3abc6f83/-viteff23-premio-a-la-innovacion-wikeeps-proyecto-bubbl-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/6b1523e1-6e43-ef11-86c3-000d3abc6f83/-viteff23-prix-a-l-innovation-wikeeps-projet-bubbl-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/6b1523e1-6e43-ef11-86c3-000d3abc6f83/-viteff23-premi-per-l-innovazione-wikeeps-progetto-bubbl-" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/ac7ff21a-1e65-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-swf24-vinos-espumosos-y-efervescencia-impacto-de-diferentes-moleculas-en-la-calidad-de-la-espuma</loc><lastmod>2026-06-18T09:42:24.53</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Vinos espumosos y efervescencia: impacto de diferentes moléculas en la calidad de la espuma]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Daniele PIZZINATO - Responsable técnico SOEC | Grupo SOFRALAB
Simone VINCENZI - Profesor | Universidad de Padua, Italia

Resumen:
Esta presentación examina la calidad de la espuma en el vino espumoso, centrándose en el papel de las moléculas anfipáticas y el impacto de las proteínas en la formación de espuma. Los ponentes discuten métodos de medición y nuevas soluciones para mejorar la estabilidad y reducir el impacto de los agentes clarificantes tradicionales.

Aspectos destacados:
🍇 Importancia de las moléculas anfipáticas: Influyen en la calidad de la espuma estabilizando las burbujas 
🧪 Equipos de medición: Mediante el método Moos se pueden analizar diversos parámetros de la espuma 
📉 Impacto de las proteínas: Las proteínas pueden estabilizar o desestabilizar la espuma en función de cómo se traten 
🌱 Nuevos adyuvantes: Se están estudiando alternativas a la bentonita para minimizar los efectos negativos sobre la espuma 
🔬 Investigación en curso: Los estudios demuestran que gestionar la inestabilidad de las proteínas es crucial para la calidad del vino 
🥂 Preferencias de los consumidores: Los consumidores aprecian más una espuma moderada que una espuma persistente 
⚗️ Innovación: El desarrollo de nuevos agentes clarificantes podría mejorar la calidad general de los vinos espumosos]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Vinos espumosos: las nuevas expectativas de los consumidores]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Bluenne CHAYE - Responsable de relaciones con socios | La WineTech
Frederico BEZZI - Beaucarnea
Harold FARNHAM - SoWine

Resumen:
La WineTech destaca la importancia de la innovación en la industria vitivinícola, especialmente en el sector de los vinos espumosos. Los ponentes debaten las tendencias actuales y las expectativas de los consumidores ante el descenso del consumo de vino.

Aspectos destacados:
🍾 Los vinos espumosos crecen con fuerza, superando incluso a los rosados
📈 Las nuevas tendencias incluyen una variedad de bebidas refrescantes como el sake espumoso y el café espumoso
🥂 Los consumidores más jóvenes favorecen la moderación y la calidad frente a la cantidad
🌱 La sostenibilidad y la ética son motores clave en las elecciones de los consumidores
🏡 El consumo doméstico sigue creciendo, influido por la pandemia
🍷 La curiosidad de los consumidores impulsa la diversificación de las opciones de bebidas
🎉 Las oportunidades de disfrutar de bebidas premium son ahora cotidianas y no están reservadas a eventos especiales]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/3657ee71-3a65-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-swf24-sparkling-wines-new-consumer-expectations" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/3657ee71-3a65-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-swf24-sparkling-wines-new-consumer-expectations" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/3657ee71-3a65-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-swf24-vinos-espumosos-las-nuevas-expectativas-de-los-consumidores" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/3657ee71-3a65-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-swf24-vins-effervescents-les-nouvelles-attentes-des-consommateurs" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/3657ee71-3a65-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-swf24-spumanti-nuove-aspettative-dei-consumatori" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/707befdb-3b65-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-swf24-como-aprovechar-las-tecnologias-avanzadas-ia-blockchain-para-afrontar-los-retos-de-la-industria-del-vino-y-los-espumosos-</loc><lastmod>2026-06-18T09:43:21.85</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] ¿Cómo aprovechar las tecnologías avanzadas (IA, blockchain) para afrontar los retos de la industria del vino y los espumosos?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Bluenne CHAYE - Responsable de relaciones con socios | La WineTech
Daniele DE VECCHI - Saturnalia
Jacopo PERILLO - GrapesChain

Resumen:
La industria vitivinícola, en particular el sector de los vinos espumosos, se enfrenta a una serie de retos. Gracias a tecnologías innovadoras como la IA, el blockchain y el análisis de datos, se proponen soluciones para mejorar la producción y la transparencia.

Aspectos destacados:
🍇 Uso de IA: Seguimiento diario de los viñedos para optimizar la gestión de los cultivos
🌍 Blockchain: Creando un mercado digital para garantizar la trazabilidad y autenticidad de los vinos
🌧️ Respondiendo a las crisis climáticas: Ayudar a controlar el impacto de las condiciones meteorológicas en la producción
📈 Mejorar la cadena de suministro: Mayor transparencia para productores, minoristas y consumidores
🔍 Prevención de falsificaciones: Soluciones para combatir la adulteración de los vinos europeos
📊 Análisis de datos históricos: Mejora continua basada en el rendimiento de cosechas pasadas
🤝 Colaboración: Interacción entre los agentes del sector para innovar y adaptarse a las nuevas tendencias]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Uso de depósitos de gres para mantener el perfil varietal en la producción de vinos base para los vinos espumosos de Franciacorta.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Luca RISSO - Fundador | Clayver
Ferdinando DELL’AQUILA - Enólogo | Guido Berlucchi

Resumen:
La presentación explora el impacto del cambio climático en la elaboración del vino, destacando el uso de tanques de cerámica para producir vinos de calidad.

Aspectos destacados:
🍇 Cambio climático: El aumento de las temperaturas afecta a la producción de vino, lo que se traduce en vinos con más alcohol y menos ácidos
📊 Índices climáticos: Introducción de un índice modificado para evaluar mejor la maduración de la uva ante las nuevas realidades climáticas
🍷 Depósitos cerámicos: Uso de depósitos cerámicos para preservar las características aromáticas y la calidad del vino
🔬 Innovación: Utilización de diversos materiales de vinificación, garantizando la ausencia de compuestos indeseables en el vino
🧪 Protocolo de vinificación: Adopción de métodos de vinificación más respetuosos, con menos oxígeno y aditivos
🌱 Variedades históricas: Exploración de variedades históricas para adaptarse mejor al cambio climático
🔄 Colaboración: Trabajo con los productores de vino para experimentar y optimizar las técnicas de vinificación]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] El papel crucial de las cápsulas corona en el proceso de envejecimiento sobre lías]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Virginie THOLLIN - Enóloga consultora | PE.DI
Matteo ZACCARIA - Director general | PE.DI

Resumen:
El seminario pone de relieve la investigación de PE.Di sobre tapones corona para vino, destacando la importancia de la permeabilidad de los revestimientos para la conservación de CO2 y oxígeno durante la maduración.

Puntos fuertes:
🍾 Experiencia: PE.Di, fundada en 1982, está especializada en soluciones de cierre para el vino
🔬 Investigación: Se ha realizado un estudio de 6 años sobre el impacto de los tapones corona en la calidad del vino
🌍 Exportación: El 83% de PE.Di se destina a la exportación, lo que refleja su alcance mundial
💡 Innovación: Introducción de liners que inyectan antioxidantes para proteger el vino de la oxidación
📉 Resultados: Las pérdidas de CO2 y la entrada de oxígeno dependen directamente de la permeabilidad de los liners
🍷 Cata: Los análisis demuestran que la percepción de los aromas se ve influida por el tipo de liner utilizado
🔄 Colaboración: PE.Di colabora con universidades para avanzar en su investigación sobre la conservación del vino]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Sin alcohol o con bajo contenido alcohólico para los vinos espumosos: límites y estrategias de optimización sensorial]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen:
Matthias Schmitt presenta una visión general de la producción de vinos espumosos con bajo contenido alcohólico y sin alcohol, destacando los métodos de desalcoholización, la optimización sensorial y los retos del mercado.

Aspectos destacados: 
📈 La cuota de mercado de los vinos sin alcohol está creciendo, con un 8% de las ventas en Alemania
🍷 Los jóvenes europeos de entre 18 y 24 años muestran un interés creciente por las alternativas sin alcohol
⚙️ La desalcoholización utiliza tecnologías como la destilación al vacío para preservar la calidad
🧪 Sistemas innovadores, como la columna de conos giratorios, mejoran la extracción de aromas
❗ Hay que tener especial cuidado para evitar la refermentación en los vinos desalcoholizados
🍬 La ausencia de alcohol obliga a añadir azúcar para compensar la pérdida de dulzor
🌍 El futuro de los vinos sin alcohol dependerá de la calidad y la aceptación de los consumidores]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Biodiversidad y servicios ecosistémicos en la viticultura: la contribución de la teledetección y la inteligencia artificial en Franciacorta]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen:
La ponencia de Isabella Ghiglieno aborda la importancia de la biodiversidad en la viticultura ante el cambio climático, así como el uso de la teledetección y la inteligencia artificial para mejorar la gestión del viñedo.

Aspectos destacados:
🌱 Biodiversidad esencial: La biodiversidad es crucial para la viticultura, ya que proporciona servicios útiles al tiempo que requiere una gestión adecuada
📡 Tecnologías avanzadas: El uso de drones y sistemas de IA permite cartografiar eficazmente las comunidades vegetales de los viñedos
📊 Enfoque sistémico: El equipo adopta un enfoque multidimensional para estudiar las interacciones dentro de los ecosistemas vitícolas
🌍 Estrategias sostenibles: La investigación pretende establecer prácticas agrícolas sostenibles y resilientes ante los retos medioambientales
📈 Precisión de los modelos: Los modelos de IA muestran una precisión satisfactoria (en torno al 78%) en la identificación de comunidades vegetales
🔬 Colaboración interdisciplinar: El proyecto implica asociaciones con organizaciones públicas y privadas para promover la innovación en la agricultura
🎓 Formación continua: La investigación continúa para mejorar las técnicas y aumentar la precisión de los modelos de IA]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] El papel del oxígeno y la gestión cinética de la fermentación en la producción de vinos espumosos: explorar nuevas fronteras técnicas para comprender y optimizar el proceso de fermentación en función de los objetivos de vinificación.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Giuseppe FLORIDIA - Director de I+D | Parsec
Andrea ULIVA - Consultor de I+D

Resumen:
Esta presentación explora la importancia del oxígeno en el proceso de fermentación para optimizar la producción de vino, centrándose en la gestión del oxígeno y la cinética de la fermentación.

Aspectos destacados:
 - Papel del oxígeno: el oxígeno es crucial para el crecimiento de las levaduras y la producción de aromas, a pesar de su reputación negativa en algunas prácticas de vinificación
 - Gestión de la fermentación: los sensores permiten monitorizar en tiempo real el consumo de azúcar y la producción de CO2, proporcionando una mejor comprensión de la cinética de la fermentación
 - Errores comunes: la inyección de oxígeno debe ser controlada y no debe exceder las necesidades de la levadura para evitar efectos indeseables en el vino
 - Protocolos adaptativos: el uso de sistemas avanzados como el S5000 permite ajustar automáticamente las dosis de oxígeno y nutrientes en función de las necesidades de fermentación
 - Estrategia nutricional: la eliminación de adiciones innecesarias de cobre y DAP manteniendo una oxigenación controlada puede mejorar la calidad del vino]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Mesa redonda: Evolución de los hábitos de compra y consumo de vinos espumosos en Italia]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Filippo GASTALDI, presidente de la AEPI; Vito INTINI, presidente de la ONAV;
Hosam Eldin ABOU ELEYOUN, presidente de la Lombardía AIS;
Silvia PARCIANELLO, miembro de la FISAR; Daniela GUIDUCCI, enóloga de la ONAV.

Resumen:
Esta mesa redonda examina los cambios en los hábitos de compra y consumo de vinos espumosos en Italia, destacando un descenso general en el consumo de vino, pero un aumento en las ventas de vinos espumosos de bajo precio, especialmente entre la Generación Z.

Lo más destacado:
🍾 El consumo de vino en Italia ha caído de 58 L a 20 L por persona en 15 años
📱 La Generación Z prefiere las compras online y consume menos vino en casa
🥂 Los vinos espumosos, especialmente los de bajo precio, están experimentando un crecimiento en las ventas
🎓 Hay un creciente interés en la educación sobre el vino, a pesar de la reducción del consumo
🍷 Los jóvenes prefieren bebidas menos alcohólicas y más dulces cuando salen
🥳 Los vinos espumosos ya no se reservan para ocasiones especiales, sino que se consumen con regularidad
🏪 Los jóvenes compran menos en tiendas físicas, favoreciendo las compras online por razones económicas]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Nuevas perspectivas de adaptación a las condiciones de la fermentación alcohólica secundaria, desde la variabilidad genética de la resistencia al pH hasta la aplicación práctica de la nutrición nitrogenada.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Philippe MARULLO - Investigador | Instituto de Ciencias de la Vid y
del Vino (ISVV)

Resumen:
Philippe Marullo presenta una investigación sobre la adaptación de las levaduras durante la fermentación secundaria del vino, centrada en la nutrición nitrogenada y la variabilidad genética.

Puntos clave:
 - Objetivo del estudio: comprender los factores enológicos que influyen en la fermentación secundaria
 - Metodología: utilización de diferentes cepas de levadura y análisis de la presión durante la fermentación
 - Nutrición nitrogenada: el nitrógeno orgánico favorece una fermentación más rápida que el nitrógeno amoniacal
 - Genética de las levaduras: identificación de mutaciones genéticas que mejoran la resistencia al pH bajo
 - Implicaciones prácticas: selección de cepas de levadura adecuadas para mejorar los procesos de fermentación]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] ¿Cómo afecta el cambio climático a la producción de vinos espumosos? Perspectivas sobre la variedad Chenin blanc en Francia y Sudáfrica.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Etienne NEETHLING - Profesor e investigador | Escuela de Agricultura de Angers

Resumen: El cambio climático está afectando a la producción de vino espumoso, sobre todo de Chenin Blanc, al alterar las condiciones de temperatura y humedad.

Aspectos destacados:
🌡️ Impacto del cambio climático: el aumento de las temperaturas y la variabilidad de las precipitaciones afectan a los viñedos y a la calidad del vino
☀️ Cambio de las condiciones climáticas: Champagne tiene ahora un clima más cálido y seco, similar al del valle del Ródano
🍇 Cambios en la composición de la uva: aumento del azúcar y disminución de la acidez, lo que provoca vendimias más tempranas
🗺️ Soluciones de adaptación: uso de un atlas agroclimático para ayudar a los viticultores a anticipar futuros cambios
🌍 Ejemplos de prácticas sudafricanas: gestión de la vendimia nocturna e irrigación como respuestas a condiciones meteorológicas extremas]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Un enfoque innovador para la nutrición orgánica de las levaduras y el metabolismo aromático: aplicación a los vinos espumosos.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Bertrand ROBILLARD - Consultor científico en enología | IOC
Roberta BELLINI - Directora de laboratorio y de I+D | Perdomini IOC

Resumen:
Esta presentación explora un nuevo nutriente para levaduras, destinado a mejorar su metabolismo aromático y contrarrestar el estrés oxidativo durante la fermentación.

Aspectos destacados:
🍷 Papel de las levaduras: las levaduras son esenciales en la fermentación, influyendo en la calidad del vino
🌱 Importancia de los nutrientes: el desarrollo de un nuevo nutriente para mejorar la expresión de las levaduras es crucial
⚗️ Impacto de los minerales: el zinc y el magnesio desempeñan un papel clave en la estabilidad de las membranas y la regulación del metabolismo de las levaduras
📊 Resultados experimentales: los ensayos han demostrado que el producto reduce significativamente la acidez volátil en muestras de vino
🌍 Investigación en curso: la atención se centra en la búsqueda de productos respetuosos con el medio ambiente para mejorar la vinificación]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Estaan, un nuevo tanino enológico para reducir el SO2]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Monika CHRISTMANN - Directora | Instituto de Enología de Geisenheim,
Alemania
Antoine KLEBERG - Director general | Biolethics Europe

Resumen:
Monica Christmann y Antoine Kléberg presentan un nuevo producto enológico, un tanino de origen vegetal, destinado a reducir el uso de dióxido de azufre en la elaboración del vino.

Aspectos destacados:
🌿 Presentación de un producto natural para reducir el SO2 en el vino
⚠️ Debates sobre los problemas de salud relacionados con el SO2, incluidas las alergias y los problemas respiratorios
🍃 Utilización de taninos extraídos de plantas para sustituir el SO2
🔬 Resultados prometedores de las pruebas que demuestran la eficacia del producto contra los microorganismos
🌍 Perspectivas sobre la tendencia hacia productos vinícolas más naturales y con menos aditivos.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] El efecto aromático del uso de diferentes tipos de azúcar y MCR en los vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Raffaele GUZZON - Asesoramiento, investigación y formación en microbiología 
enológica | Universidad de Trento, Italia
Nicola DI PAOLO - Responsable de ventas técnicas y 
desarrollo comercial | Naturalia ingredients

Resumen:
Los profesores Raffaele Guzzon y Nicola Di Paolo presentan los efectos aromáticos de diferentes tipos de azúcar en el vino espumoso, destacando la importancia del azúcar de uva cristalizado.

Aspectos destacados:
🔍 Investigación en profundidad: estudio sobre el uso de azúcar de uva cristalizado como sustituto del mosto concentrado rectificado en el vino espumoso
🍷 Análisis sensorial: los vinos con azúcar de uva cristalizado se juzgan más finos y elegantes que los que utilizan mosto concentrado tradicional
🦠 Impactos microbiológicos los análisis demuestran que el mosto concentrado líquido puede estar contaminado por microorganismos, a diferencia del azúcar de uva confitado
🔬 Variedad de compuestos: se detectaron más de 250 compuestos, lo que revela diferencias significativas entre los métodos de vinificación
📚 Publicación de resultados: los resultados de esta investigación se han documentado en publicaciones y tesis universitarias, lo que pone de relieve la importancia de los métodos de producción respetuosos]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Las buenas técnicas para el taponado de los vinos espumosos y el impacto del tipo de tapón en la evolución del aroma y el sabor.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Milena LAMBRI - Investigadora | Sacro Cuore, Universidad de Piacenza
Francisco CAMPOS - Responsable de I+D | Amorim Cork, Italia

Resumen:
La presentación explora el impacto de los diferentes tipos de corchos en la evolución aromática y gustativa de los vinos espumosos.

Aspectos destacados: 
- Los corchos influyen en la evolución del vino a través del control del oxígeno y la extracción de compuestos del corcho
 - Los estudios demuestran que los corchos tradicionales promueven una mejor percepción del aroma que los corchos microaglomerados
 - Las catas a ciegas revelan una fuerte preferencia por los vinos con corchos tradicionales
 - La composición única de los corchos afecta a la transmisión de compuestos fenólicos en el vino
 - La investigación en curso está examinando las diferencias entre los corchos y las cápsulas en términos de evolución del vino y preferencia de los consumidores]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Causas, prevención y tratamiento de la reducción de los vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Franco BATTISTUTTA - Investigador | Universidad de Udine
Samuele LERCARI - Responsable de asistencia técnica | DAL CIN

Resumen:
El profesor Franco Battistuta analiza las causas, la prevención y el tratamiento de los problemas de reducción en la producción de vino espumoso.

Puntos clave: 
 - Problema común: la reducción de los vinos espumosos es un reto frecuente, a menudo mal entendido por los productores
 - Importancia de la base: una base de vino de alta calidad es esencial para evitar defectos aromáticos
 - Enfoque integrado: la gestión de la fermentación debe ser global, no limitarse a la segunda fermentación
 - Estrategias preventivas: la elección de cepas de levadura adecuadas y la optimización de la nutrición nitrogenada son cruciales
 - Riesgos de la oxigenación: la oxigenación puede enmascarar defectos en lugar de eliminarlos, dando lugar a problemas durante el embotellado.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Acelerar la formación y concentración de los aromas relacionados con el envejecimiento en los vinos espumosos: enfoque en los vinos espumosos ingleses]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Belinda KEMP - Investigadora en viticultura y enología | NIAB, Reino Unido

Resumen:
Belinda Kemp analiza los métodos para acelerar la formación de aromas relacionados con la edad en los vinos espumosos ingleses.

Destacados: 
 - Belinda Kemp presenta una investigación sobre los aromas en los vinos espumosos ingleses, centrándose en los vinos base
 - El Instituto Nacional de Botánica Agrícola (NIAB) de Inglaterra se dedica a la innovación vitícola
 - La investigación examina el efecto de la adición de quitosano en los compuestos aromáticos de los vinos espumosos
 - Los estudios demuestran que la temperatura y los iones de calcio y magnesio influyen en las reacciones de Maillard en los vinos
 - La colaboración con el Centro del Sabor de la Universidad de Reading tiene como objetivo profundizar en el conocimiento de los aromas de los vinos ingleses]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Exploración del impacto del prensado de la uva en la composición del mosto y del vino]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Daniela FRACASSETTI - Doctora en biotecnología alimentaria
Universidad de Milán, Italia
Michele GNECCHI - Director de ventas Italia | Willmes

Resumen:
La charla analiza las innovaciones históricas y tecnológicas de Willmes en prensas de vino, destacando la importancia de la sostenibilidad y la eficiencia económica.

Aspectos destacados:
 - Introducción a Willmes: la empresa tiene una rica historia en prensas de vino, incorporando técnicas sostenibles que se remontan a la época bizantina
 - Invenciones clave: presentación de sistemas de membrana e innovaciones en el proceso de prensado, aumentando la eficiencia y la calidad del mosto
 - Impacto en la sostenibilidad: los métodos modernos de Willmes mejoran la sostenibilidad al tiempo que reducen los costes de producción
 - Tecnología avanzada: uso de sistemas inteligentes y monitorización de parámetros químicos para optimizar el prensado de la uva
 - Colaboración e investigación: Willmes trabaja con los vinicultores para perfeccionar sus tecnologías y mejorar la calidad del vino]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF19] Premios a la innovación | Vitibot - El brazo a horcajadas BAKUS]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Como en cada VITeff desde 1984, el Premio a la Innovación organizado por Epernay Agglo Champagne recompensa a las empresas más innovadoras del sector vitivinícola.

La empresa VITIBOT presenta su producto "Bakus".

Este robot 100% eléctrico y 100% autónomo está dedicado al trabajo en el viñedo. Se trata de una plataforma universal que ayuda a los viticultores a gestionar sus viñedos utilizando soluciones tecnológicas de última generación. Está diseñado para realizar diversas tareas, empezando por el laboreo de la tierra.

Producción: AG TRACKS]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/fa9f7ad6-a56a-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff19-innovation-awards-vitibot-the-bakus-straddle-arm" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/fa9f7ad6-a56a-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff19-innovation-awards-vitibot-the-bakus-straddle-arm" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/fa9f7ad6-a56a-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff19-premios-a-la-innovacion-vitibot-el-brazo-a-horcajadas-bakus" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/fa9f7ad6-a56a-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff19-prix-a-l-innovation-vitibot-l-enjambeur-bakus" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/fa9f7ad6-a56a-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff19-premi-per-l-innovazione-vitibot-il-braccio-a-cavalcioni-bakus" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/cdb8f70f-ba6a-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-swf24-prise-de-mousse-con-una-levadura-inicial-reducida-a-una-fase-de-preparacion-</loc><lastmod>2026-06-18T09:49:03.25</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] «Prise de mousse» con una levadura inicial reducida a una fase de preparación.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Benoit DE SUTTER - Director regional de ventas para el sur de Europa | Fermentis

Resumen:
Benoit De Sutter presenta un estudio sobre la preparación acelerada de fermentos de levadura para la producción de vinos espumosos, reduciendo el tiempo de preparación a 36 horas.

Aspectos destacados:
 - Optimización del proceso: el nuevo protocolo reduce el tiempo de preparación de los fermentos de 72 a 36 horas
 - Eficacia de la levadura SPK 05: esta levadura requiere menos nutrientes, lo que permite una fermentación rápida y eficaz
 - Comparación de métodos: el protocolo simplificado da resultados similares a los métodos tradicionales en términos de calidad y presión final
 - Impacto en los costes: la reducción del tiempo de preparación ahorra energía y recursos, lo que aumenta la rentabilidad
 - Colaboración científica: la investigación se llevó a cabo en colaboración con varias instituciones, lo que garantiza resultados fiables y aplicables]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Innovación en la producción de vinos espumosos: enfoque en los aspectos sensoriales y el punto de vista del consumidor]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Maria Carla CRAVERO - Investigadora sénior | CREA, Consejo para la
Investigación y la Economía Agrícolas en Asti

Resumen:
Maria Carla Cravero presenta las innovaciones en la producción de vinos espumosos, centrándose en el análisis sensorial y la evolución de las preferencias de los consumidores.

Aspectos destacados:
 - Historia del centro de investigación: carea, fundado en 1872, se dedica a la viticultura y la vinificación, celebrando 150 años de experiencia
 - Métodos de vinificación: se centra en el método tradicional y en el desarrollo de nuevas variedades y tecnologías para mejorar la calidad de los vinos espumosos
 - Análisis sensorial: la investigación destaca la importancia del análisis sensorial para evaluar las características del vino, utilizando un panel de catadores entrenados
 - Crecimiento del consumo: desde 2022, el consumo de vino espumoso ha aumentado significativamente, sobre todo en el Reino Unido, Portugal y Brasil
 - Impacto de los ingredientes: estudios sobre el efecto de la levadura, el azúcar y el vino base en el perfil sensorial de los vinos espumosos, así como sobre el uso de técnicas innovadoras]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] ¿Qué técnicas permiten adaptar la viticultura al cambio climático? El ejemplo de Franciacorta.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Lucio BRANCADORO - Profesor | Universidad de Milán, Italia]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF24] Mesa redonda: ¿Qué retos plantean las nuevas regiones productoras de vinos espumosos en el mundo?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Christophe BERTSCH - Profesor | Universidad de Alta Alsacia, Francia
Luigi MOIO - Presidente | Organización Internacional de la Viña y el Vino
Nathalie SPIELMANN - Dip. WSET, Directora del departamento
Vino y Gastronomía | Neoma Business School, Francia
Pierre-Louis TEISSEDRE - Profesor | Universidad de Burdeos
Instituto de Ciencias de la Viña y el Vino
Fernando ZAMORA - Investigador | Universidad de Tarragona, España
Mario FALCETTI - Director general | Quadra Franciacorta]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF19] Premio a la innovación | Oeno Concept - Proyecto Remulab]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Como en cada VITeff desde 1984, el Premio a la Innovación organizado por Epernay Agglo Champagne recompensa a las empresas más innovadoras del sector vitivinícola.

ŒNO CONCEPT presenta su producto "Remulab".

Visualiza el movimiento y el comportamiento del depósito en la botella a lo largo del ciclo de removido. Permite adaptar el programa de removido a las evoluciones del proceso de vinificación: forma de las botellas, productos enológicos, reducción de la duración del proceso, modificación de la composición del vino, etc.

Producido por: AG TRACKS]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF19] Premios a la innovación | LBM Industries - Proyecto de estuchado robotizado]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen:
LBM Industries presenta una máquina innovadora de encajado de botellas, desarrollada para satisfacer las necesidades específicas de sus clientes.

Aspectos destacados:
 - Innovación presentada: LBM Industries presenta una máquina capaz de cargar 4.000 botellas por hora
 - Colaboración técnica: la máquina se ha desarrollado en colaboración con los clientes para cumplir especificaciones precisas
 - Conservación de las botellas: se han integrado características como láminas antiabrasión para proteger las botellas y sus decoraciones
 - Celebración de un hito: esta innovación marca los 25 años de LBM Industries en el mercado
 - Aplicaciones variadas: aunque se centra en las botellas, la máquina puede utilizarse en otras industrias de manipulación

Fabricada por: AG TRACKS]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF19] Premios a la innovación | EOS - Proyecto Harmony]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Como en cada VITeff desde 1984, el Premio a la Innovación organizado por Epernay Agglo Champagne recompensa a las empresas más innovadoras del sector vitivinícola.

EOS presenta su producto "Harmony".

Se trata de un dispositivo "tapón" que inserta la cabeza del tapón después del descorche en las botellas grandes, empezando por los jeroboams. El dispositivo armoniza el tamaño de las cabezas de corcho con el de los anillos en las botellas grandes por razones estéticas.

Producido por: AG TRACKS]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF19] Premios a la innovación | Proyecto Maison Melan Moutet - Muselet YO]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Como en cada VITeff desde 1984, el Premio a la Innovación organizado por Epernay Agglo Champagne recompensa a las empresas más innovadoras del sector vitivinícola, y la Maison Mélan Moutet ha acudido con su producto "Muselet YO".

El bozal de tres patas llamado "YO" está diseñado para sujetar el tapón de corcho en el anillo y mantenerlo hermético. Tiene tres patas, a diferencia de los bozales tradicionales, que tienen cuatro. Este concepto permite reducir el peso del bozal entre un 15 y un 20%, lo que contribuye a reducir el embalaje.

Producción: AG TRACKS]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF21] Premios a la innovación | Vitichauff - proyecto chaufferette]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Como en todas las ediciones de VITeff desde 1984, el Premio a la Innovación organizado por Epernay Agglo Champagne recompensa a las empresas más innovadoras del sector vitivinícola. 

VITICHAUFF ha presentado una estufa de pellets de madera.

Esta solución económica y ecológica a las pérdidas provocadas por las heladas consiste en producir una triple combustión por gasificación sin liberar gases contaminantes. Estos calefactores tienen una autonomía de 8 horas, a diferencia de los métodos convencionales.

Producido por @REALIZON]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF21] Premios a la innovación | UV Boosting & Dumont France Cave]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Como en cada VITeff desde 1984, el Premio a la Innovación organizado por Epernay Agglo Champagne recompensa a las empresas más innovadoras del sector vitivinícola.

UV Boosting, ganadora junto con Dumont France Cave, le propone su equipo de tratamiento antifúngico UV.

UV Boosting diseña equipos que estimulan las defensas naturales de las plantas mediante destellos UV, reduciendo así la necesidad de fungicidas y avanzando hacia una agricultura más sostenible. Este equipo puede instalarse en tractores.

Producido por @REALIZON]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF21] Premio a la innovación | BARANGÉ - Proyecto Natura 100]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Como en cada VITeff desde 1984, el Premio a la Innovación organizado por Epernay Agglo Champagne recompensa a las empresas más innovadoras del sector vitivinícola.

Barangé presenta su producto "Natura 100".

Diseñado para botellas, magnums y medias botellas, Natura 100 es un corcho 100% ecológico. Contiene menos de un 2% de cola, y su estanqueidad y seguridad están garantizadas por la combinación de 6 piezas de corcho.

Diseñado por REALIZON]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/eeb45e9b-576b-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff21-innovation-awards-barange-natura-100-project" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/eeb45e9b-576b-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff21-innovation-awards-barange-natura-100-project" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/eeb45e9b-576b-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff21-premio-a-la-innovacion-barange-proyecto-natura-100" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/eeb45e9b-576b-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff21-prix-a-l-innovation-barange-projet-natura-100" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/eeb45e9b-576b-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff21-premi-per-l-innovazione-barange-progetto-natura-100" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/6c01beff-576b-ef11-bdfd-000d3abf0a3f/-viteff21-premios-a-la-innovacion-md-packaging-onebox</loc><lastmod>2026-06-18T09:47:39.81</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF21] Premios a la innovación | MD Packaging - Onebox]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Como en cada VITeff desde 1984, el Premio a la Innovación organizado por Epernay Agglo Champagne recompensa a las empresas más innovadoras del sector vitivinícola.

MD Packaging ha presentado su caja "Onebox".

Esta caja de 6 botellas no necesita adhesivo ni pegamento para su instalación. Las botellas se fijan individualmente en la caja para una mejor protección y presentación. Incluye un asa para facilitar su manejo y transporte.

Diseñado por REALIZON]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF23] Premio a la innovación | G2V Services - Proyecto Certijob]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen
Certijob es una nueva herramienta en línea desarrollada para facilitar la contratación y gestión de trabajadores temporeros, especialmente los procedentes de Europa del Este.

Principales características
🌍 Desarrollo de una herramienta de transparencia social para el sector de servicios de Champagne.
📈 Crecimiento de la prestación de servicios y de la mano de obra extranjera.
📱 Accesible en smartphone, tablet y ordenador en varios idiomas.
🔍 Facilita a empresarios y contratadores el acceso a la información que necesitan.
🤝 Facilita el proceso de contratación de trabajadores temporeros.
🛡️ Asegura las relaciones entre empresarios y trabajadores.
🔄 Mejora continuamente gracias a la experiencia de su creador, Sébastien Rigobert.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF23] Premios a la innovación | Praysbee - Proyecto Wupl Viti]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen
Praysbee, fundada por Olivier Bonnefond en Cognac, ha desarrollado una innovadora barra de pulverización, Wulp Viti, que destaca por su ligereza y eficacia en la aplicación de productos fitosanitarios.

Destaca
🌱 Innovación: la barra Wulp Viti se adapta a todos los pulverizadores existentes con un simple enchufe de 12 V.
⚡ Ahorro de energía: Requiere solo 5 caballos de potencia, sin asistencia neumática.
💧 Eficacia: Mantiene entre un 15 y un 18% más de producto sobre el follaje.
🔄 Circulación continua: Mantiene los productos en movimiento en el pulverizador.
✅ Homologado: Reducción de la deriva superior al 90% reconocida por el Ministerio de Agricultura.
✨ Simplicidad: Uno de los mayores retos era diseñar un sistema sencillo y eficaz.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] JO, el robot respetuoso con el medio ambiente]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Honoré BACQUENOIS – Responsable comercial de la zona norte de
Francia y Bélgica | NAIO Technologies

NAIO Technologies produce robots agrícolas y vitícolas desde 2011. Tienen más de 350 robots en circulación y trabajan para satisfacer las necesidades de los usuarios. Sus robots son recargables eléctricamente, están controlados por GPS RTK y disponen de un software común.

Uso de robots en los viñedos
🍇 Los robots pueden ayudar en la plantación, el mantenimiento del plantío, la escarda, la pulverización, la siega y el transporte de sensores.
🚜 El GPS RTK permite una mayor precisión y evita la pérdida de atención del operario.
🌍 Los robots eléctricos tienen una baja huella de carbono.

Retos y perspectivas
💪 La robótica agrícola debe multiplicar las tareas para ser más rentable.
⚖️ Hay que tener en cuenta la seguridad y las limitaciones normativas.
📅 La legislación sobre robótica agrícola se espera para 2028 o 2030.]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/b66971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-jo-the-environment-friendly-robot" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/b66971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-jo-the-environment-friendly-robot" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/b66971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-jo-el-robot-respetuoso-con-el-medio-ambiente" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/b66971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-jo-le-robot-respectueux-de-l-environnement" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/b66971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-jo-il-robot-rispettoso-dell-ambiente" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/b76971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-la-phenostation-de-hiphen-supervisar-la-calidad-de-la-uva-tras-la-vendimia-mediante-un-analisis-de-imagenes-asistido-por-ia-</loc><lastmod>2026-06-18T09:40:28.95</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] La PhenoStation de Hiphen: supervisar la calidad de la uva tras la vendimia mediante un análisis de imágenes asistido por IA.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Joss GILLET - Director técnico | Hiphen

PhenoStation es un sistema óptico de clasificación de uvas desarrollado en colaboración con Moët & Chandon. Utiliza sensores e imágenes RGB para evaluar la calidad de la uva en tiempo real. Los datos proporcionados ayudan a optimizar la asignación y a garantizar una trazabilidad completa.

A destacar
🍇 PhenoStation permite la clasificación óptica de las uvas en la prensa en tiempo real.
📷 Los sensores y las imágenes RGB permiten evaluar la calidad de la uva.
📊 Los datos proporcionados ayudan a optimizar la adjudicación y a garantizar una trazabilidad completa.
💻 Las plataformas analíticas permiten controlar y supervisar los datos.
🌍 IEN trabaja en numerosos proyectos relacionados con la agricultura con una red de socios académicos.
⚙️ La experiencia de IEN reside en los algoritmos y la transformación de datos de sensores en indicadores agronómicos relevantes.
🔄 PhenoStation puede actualizarse y personalizarse según las necesidades de los clientes.]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/b76971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-phenostation-by-hiphen-monitoring-post-harvest-grape-quality-using-ai-powered-image-analytics" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/b76971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-phenostation-by-hiphen-monitoring-post-harvest-grape-quality-using-ai-powered-image-analytics" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/b76971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-la-phenostation-de-hiphen-supervisar-la-calidad-de-la-uva-tras-la-vendimia-mediante-un-analisis-de-imagenes-asistido-por-ia-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/b76971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-la-phenostation-par-hiphen-surveiller-la-qualite-du-raisin-apres-la-vendange-avec-une-analyse-d-image-assistee-par-ia" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/b76971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-la-phenostation-di-hiphen-monitorare-la-qualita-dell-uva-dopo-la-vendemmia-con-un-analisi-delle-immagini-assistita-dall-intelligenza-artificiale" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/b86971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-nuevos-materiales-para-envases-de-vino-en-un-escenario-de-cambio-climatico</loc><lastmod>2026-06-18T09:40:42.33</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Nuevos materiales para envases de vino en un escenario de cambio climático]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Luca RISSO – Responsable de Producción | Clayver

Resumen :

La charla trata de los nuevos materiales para barricas en un escenario de cambio climático. Índices como el de Huglin y el de Winkler se utilizan para medir el efecto de la temperatura en las cosechas de uva. Sin embargo, estos índices no tienen en cuenta las temperaturas extremas. 

Destaca

🍷 El índice de Winkler y el índice de Huglin muestran un aumento de las temperaturas en los viñedos de Champagne.
🌡️ El índice complejo de Winkler, con una parte real y otra imaginaria, tiene en cuenta las temperaturas normales y las altas.
📈 El índice complejo de Winkler muestra un aumento de la parte imaginaria, que está relacionado con la calidad de la cosecha.
🍇 Los vinicultores están adoptando distintas estrategias para hacer frente al cambio climático, como aumentar el tamaño de los recipientes y reducir la oxidación.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] El removido: historia, técnicas y retos futuros ante el cambio climático]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Fabrice Wehrung habla de su experiencia sobre el terreno y de los problemas del remuage en Champaña. El calentamiento global complica el remuage con problemas de madurez y proteínas. Los consumidores exigen vinos más frescos, menos procesados y menos alcohólicos. Un depósito consistente y compacto es esencial para obtener un vino claro. La consistencia del medio, la química y la geometría del depósito son importantes. Es necesario realizar análisis específicos y pruebas de remuage para optimizar el programa. El uso de coadyuvantes vegetales puede permitir remuneraciones más cortas y mejorar la calidad del vino.

Puntos fuertes
- Problemas de remuage en Champagne con el calentamiento global
- Los consumidores demandan vinos más frescos y menos procesados
- Un depósito consistente y compacto es esencial para un vino claro
- Uso de aditivos vegetales para mejorar el remuage y la calidad del vino]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/b96971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-riddling-history-techniques-and-future-challenges-in-the-face-of-climate-change" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/b96971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-riddling-history-techniques-and-future-challenges-in-the-face-of-climate-change" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/b96971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-el-removido-historia-tecnicas-y-retos-futuros-ante-el-cambio-climatico" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/b96971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-le-remuage-histoire-techniques-et-defis-futurs-face-au-dereglement-climatique" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/b96971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-il-remuage-storia-tecniche-e-sfide-future-di-fronte-al-cambiamento-climatico" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/bb6971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-espumado-con-preparacion-de-la-levadura-en-un-solo-paso-reduccion-del-tiempo-de-inmovilizacion-de-los-tanques-y-ahorro-de-energia-</loc><lastmod>2026-06-18T09:41:28.14</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Espumado con preparación de la levadura en un solo paso, reducción del tiempo de inmovilización de los tanques y ahorro de energía.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Nathan Wisniewski habla del trabajo realizado en colaboración con LIF coming Marie-Charlotte Colosio y Richard Marchall de la Universidad de Reims para seleccionar una levadura robusta y optimizar el protocolo de preparación de Levin para la formación de espuma.

Aspectos destacados
- Levadura seleccionada para la producción de vino base y la toma de espuma
- Presión satisfactoria obtenida con la levadura seleccionada
- Levadura resistente a condiciones duras (pH bajo, temperaturas elevadas, deficiencias de nitrógeno)
- Protocolo de preparación Levin en un paso más rápido y eficaz
- Tiempo de preparación acortado en 17 horas
- Ninguna diferencia significativa en la absorción de espuma entre los dos protocolos
- Sin comprometer la calidad final]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/bb6971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-foam-formation-with-single-step-leaven-preparation-reduced-tank-downtime-and-energy-savings" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/bb6971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-foam-formation-with-single-step-leaven-preparation-reduced-tank-downtime-and-energy-savings" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/bb6971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-espumado-con-preparacion-de-la-levadura-en-un-solo-paso-reduccion-del-tiempo-de-inmovilizacion-de-los-tanques-y-ahorro-de-energia-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/bb6971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-prise-de-mousse-avec-preparation-du-levain-en-une-seule-etape-reduction-de-l-immobilisation-des-cuves-et-economies-d-energie" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/bb6971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-preparazione-del-lievito-in-un-unico-passaggio-riduzione-dei-tempi-di-fermo-delle-vasche-e-risparmio-energetico" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/bc6971b5-572a-ef11-86c3-00224881ef93/-swf23-reduccion-del-impacto-medioambiental-del-champan-gracias-al-tapon-de-corcho-amorim</loc><lastmod>2026-06-18T09:41:41.35</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Reducción del impacto medioambiental del champán gracias al tapón de corcho Amorim]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Francisco CAMPOS – Responsable de Proyectos de I+D de Tapones de Champán |
Amorim

Los tapones de corcho son un material único y duradero que se utiliza para evitar las fugas de vino. Los principales productores de tapones de corcho se encuentran en la cuenca mediterránea. Los alcornocales son importantes para la biodiversidad y la lucha contra la desertización. Amorim se compromete a reducir su huella de carbono utilizando energías renovables y realizando estudios del ciclo de vida de sus tapones. Los tapones de corcho ayudan a reducir la huella de carbono de la industria vinícola. Los tapones de rosca se utilizan cada vez más y pueden tener perfiles químicos diferentes. Amorim invierte en la investigación y el desarrollo de mejores plantas de corcho y en el reciclaje de tapones de corcho.

Puntos fuertes
🌍 Los tapones de corcho son duraderos y reciclables
🌳 Los alcornocales son importantes para la biodiversidad y la lucha contra la desertificación
🔋 Amorim utiliza energías renovables y realiza estudios sobre el ciclo de vida de sus tapones
🍾 Los tapones de corcho ayudan a reducir la huella de carbono de la industria vitivinícola
♻️ Amorim ya recicla 180 millones de tapones de corcho al año]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] La cápsula de extracción, nueva guardiana de la frescura de sus vinos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Virginie THOLLIN – Enóloga consultora | PE.DI

Este estudio pretendía conocer el impacto de la permeabilidad de las cápsulas de impresión en los vinos de Champagne. Los resultados muestran que la elección de la permeabilidad de la cápsula permite modular la evolución del vino, preservando la frescura, el color amarillo y evitando la aparición de aromas oxidados. Además, existe una tendencia a la proporcionalidad entre la pérdida de CO2 y la entrada de oxígeno. Por ello, se recomienda controlar el ajuste de las cápsulas para asegurar un buen envejecimiento.

A destacar
🍾 La elección de la permeabilidad de la cápsula de dibujo permite preservar la frescura y el color del vino.
🍇 Existe una relación entre la pérdida de CO2 y la entrada de oxígeno.
📊 Es imprescindible comprobar el ajuste de las cápsulas para un buen envejecimiento del vino.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF23] Impatto dei cambiamenti climatici sulla stabilità tartarica e colloidale dei vini bianchi]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Bertand ROBILLARD – Consultor científico | IOC - Instituto
Enológico de Champaña
Jacques-Emmanuel BARBIER – Director adjunto | IOC - Instituto
Enológico de Champaña

Resumen:
🌍 El impacto del calentamiento global en la tierra cultivable y el rendimiento del vino
🍇Las consecuencias del calentamiento en el cultivo de variedades de uva y la producción de vinos aromáticos
📆 Posibles soluciones para hacer frente al calentamiento, como sustituir ciertas variedades o cambiar las fechas de vendimia
🧬 Inestabilidad tartárica y coloidal de los vinos relacionada con el cambio climático
🧬La evolución del ácido tartárico y del calcio en los vinos de cava
🧪Posibles tratamientos para prevenir la inestabilidad tartárica, como el uso de tartrato cálcico o la acidificación biológica
🔆La importancia de las pruebas térmicas para caracterizar la inestabilidad coloidal de los vinos]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[VITEFF23] Premio a la innovación | Moebius Developpement - Proyecto Vinifresh]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Resumen:
Vinifresh es una innovación desarrollada por Moebius technologie para afrontar los retos del calentamiento global en los viñedos.

Aspectos destacados
🍇 Vinifresh está diseñado para la refrigeración pasiva del zumo de uva, reduciendo el impacto energético.
🌱 Utiliza glicerol, un producto vegetal derivado de los agrocombustibles, para un enfoque sostenible.
♻️ Forma parte de un enfoque de desarrollo sostenible y economía circular.
🔄 El glicerol actúa como amortiguador térmico, estabilizando la temperatura del zumo de uva.
🌍 Tiene como objetivo apoyar a los viñedos franceses e internacionales frente al calentamiento global.
💡 Responde a la tendencia a adelantar las vendimias provocada por el aumento de las temperaturas.
🥂 Promueve la calidad organoléptica y cualitativa del vino respetando el medio ambiente.]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/68b784cb-d045-ef11-86c3-00224881ef93/-viteff23-innovation-awards-moebius-developpement-vinifresh-project" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/68b784cb-d045-ef11-86c3-00224881ef93/-viteff23-innovation-awards-moebius-developpement-vinifresh-project" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/68b784cb-d045-ef11-86c3-00224881ef93/-viteff23-premio-a-la-innovacion-moebius-developpement-proyecto-vinifresh" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/68b784cb-d045-ef11-86c3-00224881ef93/-viteff23-prix-a-l-innovation-moebius-developpement-projet-vinifresh" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/68b784cb-d045-ef11-86c3-00224881ef93/-viteff23-premi-per-l-innovazione-moebius-developpement-progetto-vinifresh" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/ca0fb159-1766-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-el-impacto-de-los-tapones-de-corcho-en-el-embotellado-de-vinos-espumosos</loc><lastmod>2026-06-18T09:35:44.97</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] El impacto de los tapones de corcho en el embotellado de vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Sara PINHEIRO - Doctoranda | Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidade Nova de Lisboa
Francisco CAMPOS - Responsable de I+D | Amorim

Este vídeo explora el impacto de los tapones (corcho frente a cápsula) en los aromas y la evolución de los vinos espumosos. Un estudio realizado durante varios años demuestra que los tapones de corcho conservan mejor los aromas afrutados y reducen la oxidación. Los análisis químicos y sensoriales revelan una marcada preferencia de los catadores por los vinos tapados con corcho. El interés por estos tapones técnicos va en aumento, sobre todo en Champaña, con soluciones adaptadas tanto a los pequeños como a los grandes productores.]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/ca0fb159-1766-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-the-impact-of-corks-when-drawing-sparkling-wines" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/ca0fb159-1766-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-the-impact-of-corks-when-drawing-sparkling-wines" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/ca0fb159-1766-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-el-impacto-de-los-tapones-de-corcho-en-el-embotellado-de-vinos-espumosos" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/ca0fb159-1766-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-l-impact-des-bouchons-de-liege-lors-du-tirage-des-vins-effervescents" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/ca0fb159-1766-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-l-impatto-dei-tappi-di-sughero-durante-la-spillatura-dei-vini-effervescenti" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/c7fc8882-fa66-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-aromas-de-los-vinos-espumosos-de-chardonnay-conocimientos-establecidos-y-nuevos-descubrimientos</loc><lastmod>2026-06-18T09:35:55.92</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Aromas de los vinos espumosos de Chardonnay: conocimientos establecidos y nuevos descubrimientos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Axel MARCHAL - Profesor universitario | ISVV Burdeos

Presente en todos los continentes vitícolas, la Chardonnay es una de las variedades de uva blanca más extendidas del mundo y da lugar a una gran variedad de estilos de vino. En particular, se utiliza en muchos vinos espumosos, sobre todo en el Champagne. Sus características aromáticas varían mucho en función de los suelos y climas en los que se cultiva, así como de los tipos de vinificación utilizados. Aunque se han identificado algunos marcadores moleculares en relación con ciertos matices olfativos, el origen de su singularidad sigue siendo en gran medida desconocido.

En esta conferencia se hará balance de las bases moleculares del aroma de los vinos espumosos de Chardonnay y se presentarán los resultados de investigaciones recientes sobre la contribución de los compuestos azufrados al aroma de los vinos de Champagne en relación con las prácticas enológicas.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Burbujas: tendencias y perspectivas del mercado mundial y sudafricano de vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Yvette VAN DER MERWE - Presidenta | Organización Internacional
de la Viña y el Vino - OIV]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Proyecto Tanninov: innovaciones al servicio de la calidad de los vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Rebecca NOUGIER - Jefa de producto | Grupo IOC
Sandrine JEGOU - Profesora investigadora | Universidad de Reims
Champagne-Ardenne]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] De la burbuja al cerebro: la neurociencia de la efervescencia]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Yannick LE GRATIET - Director | Oenodia
Michel MOUTOUNET - Doctor | Instituto Nacional Politécnico

Desde hace varios años, existe un riesgo creciente de precipitación de tartrato de calcio (TCa) en los vinos. El aumento del pH, la disminución de la acidez, el aumento del grado alcohólico y el incremento de la concentración de calcio son los principales parámetros que afectan a la composición de los vinos, directamente relacionados con el fenómeno del calentamiento global. La estabilización tartárica ecoselectiva (electrodiálisis) es una solución eficaz.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] [SWF25] De la burbuja al cerebro: neurociencia de la efervescencia]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Gabriel LEPOUSEZ - Investigador especialista en percepción sensorial

Por término medio, cada segundo se descorchan casi cien tapones de vino espumoso en todo el mundo. Desde hace algunos años, los vinos espumosos y las bebidas burbujeantes en sentido amplio disfrutan de un crecimiento sin precedentes. El vals de las burbujas que agitan la copa no es ajeno a esta increíble moda. La efervescencia da lugar a un sinfín de fenómenos de insospechada complejidad, despertando todos sus sentidos. He aquí un resumen de los procesos fisicoquímicos que intervienen en la degustación de un vino efervescente, desde el descorche de la botella hasta el estallido de una burbuja, pasando por el papel esencial de la copa en la cata.

¿Cómo puede una simple molécula de dióxido de carbono transformar y magnificar un vino tranquilo? Detrás de la magia de las burbujas en la copa, ¿cómo se equilibra e interactúa la percepción de la efervescencia con las demás dimensiones sensoriales del vino? De la mano del neurobiólogo Gabriel Lepousez, vamos a profundizar en nuestro cerebro, nuestros sentidos y nuestras emociones para arrojar luz sobre todos los poderes sensoriales y emocionales de la efervescencia.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Bubbles, la aplicación Pe.Di para seguir la evolución del potencial de efervescencia de sus vinos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Virginie THOLLIN - Enóloga consultora
Matteo ZACCARIA - Director general | PE.DI

La magia de los vinos espumosos reside en gran medida en las burbujas que bailan en las flautas y copas de los consumidores de todo el mundo. Estas burbujas son el resultado de la presión del CO2 en la botella, provocada por la formación de espuma. Esta efervescencia se refina con el envejecimiento en botella, que reduce gradualmente la presión del CO2 en la botella.

El enólogo dispone entonces de varias palancas para modular la efervescencia de sus vinos, controlando de alguna manera el tamaño de las burbujas y la longevidad de la efervescencia. PE.DI, con la experiencia de Gérard Liger-Belair, ha reunido en una sola aplicación todos los parámetros necesarios para comprender y predecir el potencial de efervescencia de un vino elaborado según el método tradicional. ¡Ahora todo el mundo puede dominar el arte del burbujeo!]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] ¿Se puede dotar de sentido del gusto a la inteligencia artificial y para qué?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente:

Gabriel LEPOUSEZ - Investigador especialista en percepción sensorial]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Impresiones sensoriales sobre las seis ediciones de Les Éminents de Bourgogne]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Yves LE FUR - Profesor titular | Instituto Agro Dijon
Laurence DUJOURDY - Ingeniera de investigación | Instituto Agro Dijon

La DOP Crémant de Bourgogne data de 1975, pero la historia de los vinos espumosos de Borgoña se remonta a siglos atrás [1]. Con el fin de promover los vinos base de mayor calidad, se previó una estructura jerárquica. Esta estructura piramidal coincidía con la voluntad del Institut Agro Dijon de trabajar en un esquema innovador que pusiera de relieve su saber hacer en ciencias sensoriales y, al mismo tiempo, reorientara su experiencia hacia el sector del Crémant de Bourgogne. Así nació en 2016 el evento «Les Eminents de Bourgogne», acompañado del registro de las marcas colectivas “Eminent” y «Grand Eminent» [2]. Los Crémants de Bourgogne están sujetos, por supuesto, a un pliego de condiciones, pero las cuvées Eminent y Grand Eminent deben cumplir criterios aún más exigentes. El periodo mínimo de envejecimiento es de 24 meses para el Eminent y de 36 meses para el Grand Eminent. Estos últimos están sujetos a condiciones aún más estrictas: sólo se autorizan Pinot Noir y/o Chardonnay, con una selección más rigurosa de los zumos y un grado alcohólico mínimo de 10,5%.
Para legitimar esta segmentación, se ha puesto en marcha un sistema científico que implica un doble panel de catadores: unos 70 profesionales y un centenar de consumidores ocasionales. Cada vino se cata al menos 24 veces siguiendo una metodología rigurosa [3].
Se evalúan entre 30 y 50 vinos base por edición y se recogen unos 20.000 datos individuales cada vez. El estudio analiza tanto la apreciación sensorial holística de los dos paneles como la influencia del etiquetado de las botellas en el juicio del consumidor, con el objetivo de comprender cómo influyen los elementos visuales, textuales y estéticos en la percepción del consumidor. Al mismo tiempo, los profesionales realizan un análisis en profundidad de los atributos sensoriales de los vinos. De este modo, «Les Eminents de Bourgogne» se ha consolidado como una referencia científica y enológica que proporciona a los agentes del sector una herramienta inestimable para evaluar y valorizar sus productos.

[1] Bazin, J.F. (2015), Le Crémant de Bourgogne: Deux siècles d'efervescence, Dunod.
[2] Unión de Productores y Elaboradores de Crémant de Bourgogne (UPECB) - https://www.cremantbourgogne.fr/
[3] Næs, T., Brockhoff, P.B., & Tomic, O. (2010). Statistics for Sensory and Consumer Science, Wiley]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Los aranceles del 25 % sobre el vino durante la primera administración Trump: ¿quién ha soportado la carga y qué lecciones se pueden extraer para el futuro?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Karl STORCHMANN - Profesor clínico de economía |
Universidad de Nueva York (EE. UU.)

Universidad de Nueva York y Asociación Americana de Economistas del Vino AAWE

El 22 de octubre de 2019, la primera administración Trump impuso aranceles punitivos a los vinos tranquilos embotellados procedentes de Francia, España, Alemania y Reino Unido. Los aranceles se impusieron en respuesta a una disputa sobre los subsidios a Airbus, que perjudicaban a Boeing, y fueron suspendidos por la administración Biden el 22 de marzo de 2021. Este artículo analiza los efectos de los aranceles, incluidas las estrategias de elusión fiscal y las tasas de repercusión para el vino de cada país afectado.
¿Había alguna forma de evitar los nuevos aranceles? En el caso de los que no pudieron, ¿quién soportó la carga: el productor en Europa al bajar los precios de exportación o el consumidor en EE.UU. al pagar precios de venta al público más altos? ¿Difieren los porcentajes de repercusión en función del nivel de precios? ¿Qué lecciones pueden extraerse para futuros aranceles sobre vinos tranquilos y espumosos?]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Hacia prácticas enológicas del futuro: las perspectivas estratégicas de la OIV]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Neslihan IVIT - Jefa de la Unidad de Enología y Métodos de Análisis |
Organización Internacional de la Viña y el Vino - OIV

La OIV publicó recientemente su Plan Estratégico para 2025-2029, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad, la innovación y la armonización en el mundo del vino como referencia mundial de la vid y el vino.

Tras una breve introducción a las seis áreas científicas prioritarias del Plan Estratégico, la presentación destacará el trabajo en curso dentro de la Comisión de Enología, incluyendo la desalcoholización, las herramientas biotecnológicas y las técnicas no térmicas, mostrando cómo estos esfuerzos están respondiendo a la evolución de los retos y oportunidades.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] El quitosano en la elaboración de vinos espumosos: innovación en clarificación y control microbiano]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Samuele LERCARI - Responsable de asistencia técnica | DAL CIN Gildo SpA
Marguerite DOLS-LAFARGUE - Profesora | Bordeaux INP

El quitosano fúngico es un aditivo del vino utilizado para eliminar moléculas indeseables (cobre, ocratoxina) o microorganismos que afectan a la calidad del vino. Empezaremos por repasar la normativa que regula su uso y las recomendaciones del codex enológico. A continuación, examinaremos su modo de acción y su eficacia, teniendo en cuenta los numerosos microorganismos que se encuentran a lo largo del proceso de vinificación. Por último, estudiaremos los efectos del tratamiento con quitosano sobre las cualidades sensoriales de los vinos.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Mesa redonda: la innovación al servicio del enoturismo y la venta directa]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Bluenne CHAYE - Miembro de la junta directiva | La WineTech
Laurent PRIGENT - Director general | Bubbl.
Matthieu VARON - Cofundador | WineVision
Severine COUVREUR - Presidenta | Mission Coteaux, Maisons et
Caves de Champagne-Patrimoine mondial
Sarah AMRANI - Responsable de innovación | Agencia de Desarrollo
Turístico de Marne

Enoturismo y venta directa: ¿dónde estamos realmente? El enoturismo es mucho más que un simple paseo por los viñedos. Es una experiencia en sí misma, un momento de intercambio y emoción. Pero, ¿cómo pasar del asombro a la compra? ¿Cuáles son las estrategias prácticas para convertir a un visitante en un cliente fiel y prolongar la relación mucho más allá de la degustación in situ?]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] La desalcoholización del vino en el marco de la producción de vinos espumosos: potencial en el contexto del cambio climático]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Matthias SCHMITT - Profesor e investigador en enología |
Hochschule Geisenheim University (Alemania)

Numerosos estudios realizados en todo el mundo han demostrado que los niveles de alcohol en el vino no han dejado de aumentar en las últimas décadas. La producción de vinos espumosos, en particular, requiere vinos base con niveles moderados de alcohol. Esta presentación examina los métodos físicos que se pueden utilizar para realizar cambios específicos en el contenido de alcohol antes de la segunda fermentación y los beneficios resultantes para la segunda fermentación.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Consumo de oxígeno y autólisis de los lías durante la crianza de los vinos espumosos mediante el método tradicional.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Fernando ZAMORA - Investigador | Universidad Rovira i Virgili (España)

Los vinos espumosos elaborados según el método tradicional se someten a una segunda fermentación en botella. Este proceso implica un periodo de envejecimiento en contacto con las lías, lo que enriquece el vino con diversas sustancias, como proteínas, manoproteínas y polisacáridos, gracias a la autolisis de las levaduras. Como resultado de esta autolisis, los vinos espumosos se benefician de una mejor integración del dióxido de carbono y de una clara mejora sensorial, especialmente en el caso de crianzas largas. Esta presentación resume los principales resultados obtenidos por nuestro grupo de investigación sobre la influencia de la autolisis de las levaduras en la composición y la calidad de los vinos espumosos de la Denominación de Origen Cava durante nueve años consecutivos, haciendo especial hincapié en la capacidad de las lías para liberar proteínas y polisacáridos, así como en su capacidad para consumir oxígeno y proteger así a los vinos espumosos de la oxidación.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] ¿Cómo armonizar la visión de la sostenibilidad y la estrategia de innovación? Comparación de los dispositivos e iniciativas en marcha en Champaña y Nueva Zelanda.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Nicolas BEFORT - Director de la cátedra de bioeconomía y desarrollo sostenible | NEOMA Buiseness School

Ante la proliferación de prácticas de sostenibilidad a disposición de las fincas que desean ser sostenibles, se plantea la difícil cuestión de elegir las prácticas adecuadas. Nuestro estudio pretende poner de relieve cómo las fincas y bodegas pueden desarrollar una estrategia de innovación para apoyar la elección de prácticas basadas en la visión de la sostenibilidad del gestor.

Cómo gestionan las denominaciones de origen y las bodegas las ecoinnovaciones (aceites esenciales, robótica, economía circular, selección varietal, etc.) para hacer frente al cambio climático: un estudio comparativo en Champagne y Nueva Zelanda]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] La innovación varietal en Champagne]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Géraldine URIEL - Jefa del departamento «Material vegetal y producción» |
Comité Interprofesional del Vino de Champaña (CIVC)]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Entre la realidad y la posibilidad: la interacción entre sistemas reales e hipotéticos en la fermentación. Nuevas aplicaciones de soluciones de análisis directo para la fermentación alcohólica y maloláctica.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Matthieu DE BASQUIAT - Director para Francia | Parsec
Andrea ULIVA - Enólogo y consultor de I+D]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/ba133ef6-5f68-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-between-reality-and-possibility-the-interaction-between-real-and-hypothetical-systems-in-fermentation-new-applications-of-direct-analysis-solutions-for-alcoholic-and-malolactic-fermentation" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/ba133ef6-5f68-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-between-reality-and-possibility-the-interaction-between-real-and-hypothetical-systems-in-fermentation-new-applications-of-direct-analysis-solutions-for-alcoholic-and-malolactic-fermentation" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/ba133ef6-5f68-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-entre-la-realidad-y-la-posibilidad-la-interaccion-entre-sistemas-reales-e-hipoteticos-en-la-fermentacion-nuevas-aplicaciones-de-soluciones-de-analisis-directo-para-la-fermentacion-alcoholica-y-malolactica-" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/ba133ef6-5f68-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-entre-realite-et-possibilite-l-interaction-entre-systeme-reel-et-systeme-hypothetique-en-fermentation-les-nouvelles-applications-des-solutions-d-analyse-directe-des-fermentations-alcooliques-et-malolactiques" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/ba133ef6-5f68-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-tra-realta-e-possibilita-l-interazione-tra-sistemi-reali-e-ipotetici-in-fermentazione-le-nuove-applicazioni-per-soluzioni-di-analisi-diretta-delle-fermentazioni-alcolica-e-malolattica" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/9b2e1e67-6168-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-champan-y-sostenibilidad-medir-y-reducir-la-huella-de-carbono</loc><lastmod>2026-06-18T09:41:16.47</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Champán y sostenibilidad: medir y reducir la huella de carbono]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Antoine PAYEN - Responsable de proyectos de evaluación 
medioambiental | Comité Interprofesional del Vino de Champaña

Desde 2003, el sector del champán se ha comprometido activamente con un enfoque medioambiental ambicioso. Desde entonces, el Comité Champagne trabaja para controlar y mejorar el impacto medioambiental de las actividades vitivinícolas del sector. En esta charla se presentará la huella de carbono del sector, así como las herramientas que pueden utilizarse en el día a día para ecodiseñar soluciones sostenibles. Para ilustrar la metodología, se hará hincapié en la evaluación de la huella ambiental de los métodos anticongelantes.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Vinos espumosos italianos: identidad sensorial y percepción del consumidor]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Monica LAUREATI - Vicepresidenta de la Italian Sensory Science Society | Universidad de Milán.

Los vinos espumosos italianos ocupan un lugar distintivo en el panorama vinícola mundial, destacando por su identidad sensorial única y su fuerte atractivo para el consumidor. Esta presentación explorará las características sensoriales clave que definen a los vinos espumosos italianos, comparándolos con otros estilos de vinos espumosos de todo el mundo. Mediante el análisis de factores como el perfil aromático, el sabor y las sensaciones en boca, se destacarán las propiedades sensoriales que diferencian a los vinos espumosos italianos y contribuyen a su reconocimiento internacional.

Además, se examinarán los factores que impulsan las preferencias de los consumidores, centrándose en aspectos como el trasfondo cultural, las tendencias del mercado y los factores contextuales. Se analizarán los resultados de estudios sobre consumidores para comprender los factores que explican el éxito de estos vinos y su posicionamiento en el mercado mundial.

El objetivo de esta ponencia es proporcionar una comprensión global de los elementos que conforman la percepción, la aceptación y el atractivo comercial de los vinos espumosos italianos en un contexto internacional cada vez más competitivo.]]></video:description>    
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  </video:video><xhtml:link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/3e0828a4-6168-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-italian-sparkling-wines-sensory-identity-and-consumer-perception" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.sparkling-news.com/en/vods/3e0828a4-6168-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-italian-sparkling-wines-sensory-identity-and-consumer-perception" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.sparkling-news.com/es/vods/3e0828a4-6168-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-vinos-espumosos-italianos-identidad-sensorial-y-percepcion-del-consumidor" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.sparkling-news.com/fr/vods/3e0828a4-6168-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-vins-effervescents-italiens-identite-sensorielle-et-perception-du-consommateur" /><xhtml:link rel="alternate" hreflang="it" href="https://www.sparkling-news.com/it/vods/3e0828a4-6168-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-vini-spumanti-italiani-identita-sensoriale-e-percezione-del-consumatore" /></url><url><loc>https://www.sparkling-news.com/es/vods/595eb646-8b68-f011-8dc9-0022488aafc6/-swf25-riboflavina-resultados-del-ultimo-trabajo-de-caracterizacion-de-cepas-de-levadura-para-limitar-los-niveles-de-riboflavina-</loc><lastmod>2026-06-18T09:40:57.51</lastmod><priority>0.5</priority><video:video>
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Riboflavina: resultados del último trabajo de caracterización de cepas de levadura para limitar los niveles de riboflavina.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Relatori: 

Daniele PIZZINATO - Responsabile tecnico | Stazione 
Enotecnica di Champagne
Paolo ANTONIALI - Amministratore delegato | Italiana Biotechnologie

Paolo Antoniali hablará de las últimas investigaciones sobre la genética de las levaduras y los mecanismos de producción de riboflavina, con el fin de optimizar el rendimiento de las cepas de nuestra biblioteca en este ámbito. Daniele Pizzinato hablará de los estudios realizados con la Universidad de Padua sobre diversas cepas comerciales en la producción de riboflavina, con especial atención a las cepas de la Estación Œnotécnica de Champagne® que han demostrado ser las menores productoras de riboflavina del mercado.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] La importancia de los datos en la gestión de las actividades de producción de vinos espumosos]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Alexandre ERMENAULT - Director general | ONAFIS
Thierry LAVAL - Secretario general de Food Pilot International
Development y cofundador | Winepilot
Sylive BUSCA - Director general | Wine IN Block

Todos los sectores de la economía se están digitalizando, y el mundo del vino no va a escapar. Sin embargo, aunque un gran número de start-ups del sector WineTech, que recientemente ha publicado un libro blanco sobre los datos, han tenido en cuenta de forma nativa los datos en su estrategia de desarrollo, ya sea como "combustible" para sus ofertas o como "herramienta de toma de decisiones", no es el caso de todos los actores del sector, que, sin embargo, deben adoptar un enfoque basado en los datos si quieren seguir siendo competitivos a largo plazo respondiendo a retos complejos como la necesidad de crecer, maximizar los rendimientos, reducir su impacto medioambiental o mejorar la calidad de su vino adaptándose al cambio climático. Esto se aplica también a los vinos espumosos. Esta mesa redonda intentará iluminar a los actores y guiarles en el proceso.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Los terruños de los vinos Prosecco de Conegliano Valdobbiadene: un estudio de caso sobre el origen de la calidad en las colinas del patrimonio de la Unesco.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Diego TOMASI - Director | Consorcio Conegliano Valdobbiadene
Prosecco DOCG

El terroir no es un concepto estático, sino que evoluciona en función del clima, las prácticas vitivinícolas sostenibles y la gestión del paisaje. Comprender esta dinámica es esencial para la viticultura moderna. Las colinas de Conegliano y Valdobbiadene, reconocidas por la UNESCO, representan un equilibrio único entre tradición e innovación. La calidad del vino depende de la interacción entre la variedad de uva Glera, el suelo, el clima y las habilidades humanas, que determinan la singularidad de cada expresión de estas interacciones. Pero junto a los valores materiales de un vino, existe también un amplio abanico de valores inmateriales, como la historia, la tradición y el paisaje, que lo hacen aún más único.

En un contexto de competencia mundial por el vino, los consumidores buscan autenticidad y productos vinculados al terruño. Por tanto, es esencial preservar el patrimonio vitícola sin renunciar al progreso tecnológico; sólo un enfoque integrado puede garantizar el futuro del sector.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] La cata, una herramienta técnica por derecho propio: aplicación a los defectos del vino]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponente: 

Sylvie COLLAS - Responsable de prospectiva y formación |
Comité Interprofesional del Vino de Champaña (CIVC)

La evaluación sensorial desempeña un papel fundamental en la experimentación y el control de calidad, ya que permite valorar las características de un vino de la forma más objetiva posible y comparar los efectos de distintas prácticas. El establecimiento de condiciones normalizadas, la recopilación de descriptores pertinentes y consensuados, la formación y evaluación del panel, la selección de pruebas sensoriales y estadísticas son elementos esenciales que deben tenerse en cuenta para garantizar un análisis sensorial fiable e interpretable, verdadera herramienta de descripción y diferenciación de los vinos, además de los análisis fisicoquímicos.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Un enfoque original para explorar la influencia combinada de la temperatura y la nutrición nitrogenada de las levaduras en los perfiles de los vinos Chardonnay.]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Coline LERICHE - Experta en análisis sensorial | Fermentis
Méven OTHEGUY - Investigador en análisis sensorial | IFV pôle
Bourgogne Beaujolais Jura Savoie

En resumen, este estudio contribuye a optimizar la producción de vino Chardonnay examinando la interacción de la temperatura y la nutrición sobre la fermentación y el perfil sensorial. Utilizando modelos experimentales avanzados y rigurosos análisis sensoriales, se puso de relieve el papel fundamental que desempeñan las levaduras y su entorno en la producción de vinos de calidad. Este estudio también aporta información práctica sobre los itinerarios de vinificación y sus implicaciones.]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] [SWF25] Cartografía del CO2 y el etanol en el espacio superior de una copa de champán: ¿qué influencia tiene en la degustación?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Gérard LIGER-BELAIR - Profesor - equipo de efervescencia,
Champagne y aplicaciones | Universidad de Reims Champagne-Ardenne
Florian LECASSE - Profesor titular | Universidad de Reims
Champagne-Ardenne

Al degustar un vino efervescente, el estallido de las burbujas y los movimientos de convección del vino inducidos por la efervescencia liberan progresivamente compuestos gaseosos en el espacio libre de la copa, modificando así la composición química del gas inhalado por el catador. Este gas, una mezcla de aire, CO 2 fermentativo y compuestos orgánicos volátiles (COV), confiere al vino su bouquet. Este bouquet cambia constantemente a medida que se cata el vino, lo que sugiere que las proporciones relativas de las distintas especies gaseosas que lo componen evolucionan constantemente con el tiempo. ¿Cuál es la evolución espacial y temporal de las especies gaseosas presentes en el espacio de cabeza de una copa? ¿Qué papel desempeñan el método de vertido, la temperatura de servicio y la influencia de la agitación y la forma de la copa en la percepción de los aromas y sabores?
Desde hace una quincena de años, en nuestro laboratorio se han desarrollado herramientas específicas que utilizan la espectroscopia láser para responder progresivamente a todas estas preguntas, en particular para el CO 2 gaseoso y el etanol (dos especies ultramayoritarias en el espacio de cabeza de una copa de vino espumoso).]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] Mesa redonda de clausura del foro]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes: 

Cyril EGOROFF - Director general | EFFEVENT
Hervé ALEXANDRE - Director científico y profesor |
Universidad de Borgoña
Christophe BERTSCH - Profesor | Universidad de Alta Alsacia
Neslihan IVIT - Jefa de la unidad de enología y métodos de análisis | OIV
Gérard LIGER-BELAIR - Profesor - equipo de efervescencia,
Champagne y aplicaciones | Universidad de Reims Champagne-Ardenne
Nathalie SPIELMANN - Profesora y directora de Alimentación y Gastronomía | Neoma Business School
Pierre-Louis TEISSEDRE - Vicepresidente | OIV
Fernando ZAMORA - Investigador | Universidad Rovira i Virgili (España)]]></video:description>    
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    <video:title><![CDATA[[SWF25] ¿Cuáles son las mejores soluciones para acceder a información científica y técnica sobre viticultura y enología?]]></video:title>
    <video:description><![CDATA[Ponentes:

Julien DUMERCQ - Director ejecutivo / IVES
Tatiana SVINARTCHUK - Directora del programa Viticultura / Moët Hennessy
Florence FONTAINE- Titular de la cátedra académica Maldivas / Universidad de Reims Champagne-Ardenne
Basile PAUTHIER- Responsable del proyecto de agrometeorología / Comité Interprofesional del Vino de Champagne (CIVC)


Esta mesa redonda abordará la espinosa cuestión del acceso a la información científica y técnica sobre viticultura y enología. Cuando la mayor parte del conocimiento científico en estos campos se hace inaccesible por suscripciones prohibitivamente caras, cuando las publicaciones técnicas buscan un modelo, cuando hoy en día se pueden encontrar anuncios junto a artículos técnicos serios, es cada vez más complicado para viticultores, enólogos y otros profesionales del sector acceder a información científica y técnica en la que puedan confiar.]]></video:description>    
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